{"id":2199,"date":"2024-12-09T14:19:18","date_gmt":"2024-12-09T17:19:18","guid":{"rendered":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/?p=2199"},"modified":"2025-04-14T09:19:51","modified_gmt":"2025-04-14T12:19:51","slug":"abia-55-porcento-dos-operadores-de-food-service-tiveram-faturamento-maior-em-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/abia-55-porcento-dos-operadores-de-food-service-tiveram-faturamento-maior-em-2024\/","title":{"rendered":"ABIA: 55% dos operadores de Food Service tiveram faturamento maior em 2024"},"content":{"rendered":"

O setor de food service no Brasil teve um crescimento significativo em 2024, com 55% dos operadores registrando aumento de faturamento, segundo uma pesquisa<\/a> conduzida pela ANR, Galunion e ABIA. Esse avan\u00e7o \u00e9 sinal da recupera\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica e de estrat\u00e9gias inovadoras adotadas por bares, restaurantes e cafeterias em todo o pa\u00eds. No entanto, escassez de m\u00e3o de obra qualificada e mudan\u00e7as no comportamento do consumidor ainda s\u00e3o desafios.<\/p>\n

Neste artigo, vamos explorar os dados mais relevantes da pesquisa, os fatores que impulsionaram o crescimento, as dificuldades persistentes e como solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas, como as oferecidas pelo CNM<\/strong>, t\u00eam ajudado o setor a se fortalecer e se modernizar.<\/p>\n

Pesquisa revela que 55% dos operadores de Food Service tiveram faturamento maior em 2024<\/strong><\/h2>\n

\"Gar\u00e7om<\/p>\n

A pesquisa “Alimenta\u00e7\u00e3o Hoje: A Vis\u00e3o dos Operadores de Foodservice” foi realizada em parceria entre a ANR (Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Restaurantes), Galunion e ABIA (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Alimentos). Com uma amostra de 453 marcas, totalizando mais de 7.400 pontos de venda, o levantamento trouxe um panorama detalhado das pr\u00e1ticas, desafios e oportunidades do setor.<\/p>\n

Metodologia e Perfil dos Entrevistados<\/strong><\/h3>\n

Os dados foram coletados entre setembro e outubro de 2024, focando tanto em empreendedores independentes quanto em grandes redes. Dos entrevistados, 74% s\u00e3o estabelecimentos com at\u00e9 tr\u00eas lojas, enquanto 13% representam redes maiores, incluindo franquias e redes pr\u00f3prias.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, a pesquisa revelou que 61% das opera\u00e7\u00f5es est\u00e3o localizadas na regi\u00e3o Sudeste. Entre os neg\u00f3cios consultados, 40% possuem uma trajet\u00f3ria j\u00e1 consolidada de mais de 10 anos, o que indica uma predomin\u00e2ncia de players experientes no mercado.<\/p>\n

Fatores Macroecon\u00f4micos<\/strong><\/h3>\n

Embora o setor tenha mostrado sinais claros de recupera\u00e7\u00e3o, a infla\u00e7\u00e3o, a alta dos custos operacionais e a falta de m\u00e3o de obra qualificada continuam a pressionar os operadores. Por outro lado, a inova\u00e7\u00e3o e as novas tecnologias t\u00eam ajudado os empreendedores a superar as adversidades.<\/p>\n

Dados do Crescimento de Faturamento<\/strong><\/h2>\n

De acordo com a pesquisa, 55% dos operadores do setor de food service relataram aumento de faturamento no primeiro semestre de 2024, comparado ao mesmo per\u00edodo de 2023. Al\u00e9m disso, 86% dos entrevistados afirmaram que suas opera\u00e7\u00f5es foram lucrativas, consolidando um cen\u00e1rio positivo para a recupera\u00e7\u00e3o do setor.<\/p>\n

Segmentos com Maior Destaque<\/strong><\/h3>\n

Operadores que investiram em canais de delivery<\/strong><\/a> registraram grande impacto positivo em suas receitas, com 25% dos neg\u00f3cios reportando que esse canal representou at\u00e9 40% de seu faturamento. Al\u00e9m disso, cafeterias e bares se destacaram: as cafeterias tiveram um aumento significativo na frequ\u00eancia de clientes durante as manh\u00e3s, enquanto bares relataram um crescimento no ticket m\u00e9dio<\/a> no per\u00edodo noturno, especialmente impulsionado por promo\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas de combos de bebidas e petiscos<\/a>.<\/p>\n