{"id":2405,"date":"2024-12-24T08:00:11","date_gmt":"2024-12-24T11:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/?p=2405"},"modified":"2026-03-24T15:52:58","modified_gmt":"2026-03-24T18:52:58","slug":"dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/","title":{"rendered":"Reduzir o CMV em Restaurantes e Bares: 8 Dicas Pr\u00e1ticas"},"content":{"rendered":"<p>O <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/cmv-em-restaurantes-o-que-e-e-como-calcular\/\"><strong>CMV (Custo das Mercadorias Vendidas)<\/strong><\/a> \u00e9 como o term\u00f4metro financeiro do seu restaurante ou bar. Ele mede os custos relacionados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o dos pratos e bebidas vendidos, como ingredientes, embalagens e outros insumos.<\/p>\n<p>Manter o CMV sempre controlado \u00e9 a etapa essencial para <strong><a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/como-aumentar-o-lucro-do-restaurante\/\">aumentar as margens de lucro<\/a>, <\/strong>proteger a sa\u00fade financeira do neg\u00f3cio e garantir a qualidade que seus clientes esperam. Aqui, reunimos <strong>8 dicas pr\u00e1ticas e f\u00e1ceis de aplicar<\/strong> para te ajudar a otimizar o CMV e melhorar os resultados do seu estabelecimento.<\/p>\n<h2><strong>1. Planejamento de Compras<\/strong><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2409\" src=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Planejamento-de-Compras.jpg\" alt=\"Pessoa selecionando frutas frescas em um mercado, destacando a import\u00e2ncia de um bom planejamento de compras e controle de insumos no CMV.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Planejamento-de-Compras.jpg 1200w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Planejamento-de-Compras-300x200.jpg 300w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Planejamento-de-Compras-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Planejamento-de-Compras-768x512.jpg 768w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Planejamento-de-Compras-150x100.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>Um bom planejamento de compras \u00e9 o primeiro passo para manter o CMV sob controle. Aqui est\u00e3o algumas estrat\u00e9gias para facilitar seu dia a dia:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Previs\u00e3o de vendas inteligente<\/strong><br \/>\nAnalise seu hist\u00f3rico de vendas para prever a demanda com maior precis\u00e3o. Por exemplo, se voc\u00ea sabe que, aos domingos, seu restaurante vende mais pratos com frutos do mar, ajuste as compras para evitar tanto que falte quanto que sobre e acabe estragando. Ferramentas digitais, como planilhas inteligentes ou softwares, ajudam a automatizar essas previs\u00f5es.<\/li>\n<li><strong>Evite o fantasma do estoque parado<\/strong><br \/>\nComprar mais do que o necess\u00e1rio pode parecer uma boa ideia no come\u00e7o, mas itens acumulados \u2013 especialmente perec\u00edveis \u2013 acabam estragando antes de serem usados. Isso significa literalmente dinheiro jogado fora! Adote o h\u00e1bito de revisar o <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/giro-de-estoque-em-restaurantes\/\">giro dos produtos<\/a> e ajustar as compras ao ritmo real do seu neg\u00f3cio.<\/li>\n<li><strong>Ferramentas de automa\u00e7\u00e3o: um aliado poderoso<\/strong><br \/>\nQue tal um sistema que conecta suas vendas diretamente \u00e0s compras? Ferramentas como o <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/gestao-de-estoque-para-restaurantes\"><strong>m\u00f3dulo de gest\u00e3o de estoque da CNM<\/strong><\/a> permitem acompanhar em tempo real o consumo de insumos. Isso ajuda a ajustar pedidos automaticamente, evitando erros humanos e garantindo que nada falte ou sobre demais.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Dica Extra<\/strong><\/h3>\n<p>Planeje compras com base em sazonalidades. Produtos como frutas e vegetais variam de pre\u00e7o ao longo do ano. Pensando nisso, compre em maior quantidade quando estiverem em alta disponibilidade e menor custo, mas sempre considere a capacidade de armazenamento e o prazo de validade para n\u00e3o cair no erro do fantasma do estoque parado.<\/p>\n<h2><strong>2. Controle de Estoque<\/strong><\/h2>\n<p>Manter um estoque bem controlado \u00e9 como organizar uma despensa de casa: tudo precisa estar no lugar certo, na hora certa. Esse cuidado ajuda a evitar desperd\u00edcios, calcular o CMV com precis\u00e3o e manter o fluxo de opera\u00e7\u00e3o suave. Aqui est\u00e3o algumas pr\u00e1ticas para facilitar:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Monitoramento di\u00e1rio: olho vivo nas entradas e sa\u00eddas<\/strong><br \/>\nReserve um momento do seu dia para registrar o que entra e sai do estoque. Isso ajuda a identificar poss\u00edveis erros (como perdas, erros de registro ou at\u00e9 desvios) antes que elas impactem o financeiro. Ferramentas digitais s\u00e3o \u00f3timas para automatizar e simplificar esse processo.<\/li>\n<li><strong>C\u00e1lculo autom\u00e1tico do CMV: deixe a matem\u00e1tica com a tecnologia<\/strong><br \/>\nSistemas como o <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/gestao-de-estoque-para-restaurantes\"><strong>m\u00f3dulo de estoque da CNM<\/strong><\/a> calculam automaticamente o CMV, analisando todas as movimenta\u00e7\u00f5es de estoque. Isso economiza tempo e oferece uma vis\u00e3o mais clara para decis\u00f5es estrat\u00e9gicas.<\/li>\n<li><strong>Relat\u00f3rios em tempo real: dados que trabalham por voc\u00ea<\/strong><br \/>\nImagine receber insights atualizados sobre padr\u00f5es de consumo, produtos com maior ou menor giro e at\u00e9 poss\u00edveis sobras ou perdas. Relat\u00f3rios em tempo real s\u00e3o um diferencial para ajustar estrat\u00e9gias de compra e evitar preju\u00edzos.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Dica Extra<\/strong><\/h3>\n<p>Crie categorias no estoque (como \u201cingredientes perec\u00edveis\u201d e \u201cmateriais de embalagens\u201d) para facilitar a organiza\u00e7\u00e3o e an\u00e1lise. Isso ajuda a priorizar o uso de itens com prazo de validade mais curto.<\/p>\n<h2><strong>3. Padroniza\u00e7\u00e3o de Receitas<\/strong><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2408\" src=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Padronizacao-de-Receitas.jpg\" alt=\"Chefes de cozinha em uma cozinha comercial, analisando receitas e preparando ingredientes frescos para otimizar o CMV.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Padronizacao-de-Receitas.jpg 1200w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Padronizacao-de-Receitas-300x200.jpg 300w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Padronizacao-de-Receitas-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Padronizacao-de-Receitas-768x512.jpg 768w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Padronizacao-de-Receitas-150x100.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>Se cada prato da sua cozinha tivesse uma \u201cficha t\u00e9cnica\u201d, sua vida seria muito mais f\u00e1cil \u2013 e mais lucrativa! Fazer suas receitas sempre da mesma forma traz consist\u00eancia para o card\u00e1pio e evita surpresas no final do m\u00eas.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Diga adeus ao desperd\u00edcio<\/strong><br \/>\nQuando cada receita segue um padr\u00e3o bem definido, voc\u00ea elimina o uso excessivo de ingredientes. Isso significa menos desperd\u00edcio e mais efici\u00eancia. Por exemplo, se o molho de um prato exige 30g de tomate, esse \u00e9 o limite a ser usado \u2013 nem mais, nem menos.<\/li>\n<li><strong>Controle de custos na palma da m\u00e3o<\/strong><br \/>\nAs <strong>fichas t\u00e9cnicas<\/strong> detalham tudo: quantidade exata de cada ingrediente, custo unit\u00e1rio, peso das por\u00e7\u00f5es e at\u00e9 sugest\u00f5es de substitui\u00e7\u00f5es mais econ\u00f4micas. Com esses dados, fica mais f\u00e1cil ajustar pre\u00e7os e manter margens de lucro saud\u00e1veis.<\/li>\n<li><strong>Tecnologia como aliada<\/strong><br \/>\nSoftwares de gest\u00e3o, como o <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/\">ControleNaM\u00e3o<\/a>, v\u00e3o al\u00e9m de ajudar na cria\u00e7\u00e3o de fichas t\u00e9cnicas. Eles integram essas informa\u00e7\u00f5es ao controle de estoque e \u00e0s vendas, alertando automaticamente sobre insumos em falta ou excessos. Isso \u00e9 efici\u00eancia na pr\u00e1tica!<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Dica Extra<\/strong><\/h3>\n<p>Fa\u00e7a revis\u00f5es de tempos em tempos das fichas t\u00e9cnicas para garantir que est\u00e3o atualizadas com os pre\u00e7os dos insumos. O mercado muda, e seus custos tamb\u00e9m!<\/p>\n<h2><strong>4. Gest\u00e3o de Fornecedores<\/strong><\/h2>\n<p>Trabalhar com bons fornecedores \u00e9 uma das maneiras mais eficientes de manter o CMV em equil\u00edbrio. Afinal, insumos de qualidade com pre\u00e7os justos s\u00e3o a base de um neg\u00f3cio rent\u00e1vel. Veja como gerenciar essas parcerias:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Sele\u00e7\u00e3o de fornecedores confi\u00e1veis<\/strong><br \/>\nEscolha fornecedores que entreguem mais do que apenas pre\u00e7os baixos. Procure aqueles que ofere\u00e7am qualidade consistente, prazos cumpridos e flexibilidade para atender \u00e0s necessidades do seu neg\u00f3cio. Um fornecedor que nunca atrasa \u00e9 t\u00e3o valioso quanto economizar alguns centavos.<\/li>\n<li><strong>Negocia\u00e7\u00e3o que traz resultados<\/strong><br \/>\nRenegociar prazos e condi\u00e7\u00f5es de pagamento alivia o seu fluxo de caixa. Por exemplo, conseguir um prazo extra para pagamento em um m\u00eas de movimento mais lento pode ser crucial para manter as finan\u00e7as saud\u00e1veis.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Dica Extra<\/strong><\/h3>\n<p>Em vez de contratos curtos, fa\u00e7a contratos de longo prazo com fornecedores estrat\u00e9gicos, pois assim voc\u00ea pode combinar pre\u00e7os fixos (e at\u00e9 mais baixos) e evitar flutua\u00e7\u00f5es nos custos dos insumos.<\/p>\n<h2><strong>5. Treinamento de Equipe<\/strong><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2411\" src=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Treinamento-de-Equipe.jpg\" alt=\"Equipe de funcion\u00e1rios de restaurante reunida em treinamento, destacando a import\u00e2ncia do treinamento cont\u00ednuo para controle de custos e padroniza\u00e7\u00e3o de processos.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Treinamento-de-Equipe.jpg 1200w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Treinamento-de-Equipe-300x200.jpg 300w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Treinamento-de-Equipe-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Treinamento-de-Equipe-768x512.jpg 768w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Treinamento-de-Equipe-150x100.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>Uma equipe bem treinada \u00e9 um dos ativos mais valiosos na gest\u00e3o de um restaurante. Colaboradores que estejam por dentro das melhores pr\u00e1ticas ajudam a evitar desperd\u00edcios e garantir consist\u00eancia. Aqui est\u00e3o os pilares para treinar sua equipe:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Controle de por\u00e7\u00f5es: cada grama conta<\/strong><br \/>\nEnsine os colaboradores a seguir as fichas t\u00e9cnicas \u00e0 risca. O uso em excesso de ingredientes, mesmo que pare\u00e7a pequeno, se multiplica ao longo do m\u00eas e prejudica sua <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/precificacao-para-bares-e-restaurantes\/\">margem de lucro<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Armazenamento adequado: cuidado com os insumos<\/strong><br \/>\nProdutos mal armazenados estragam r\u00e1pido, e isso significa dinheiro perdido. Garanta que a equipe saiba organizar o estoque por categorias, respeitando datas de validade e condi\u00e7\u00f5es ideais de armazenamento.<\/li>\n<li><strong>Treinamentos cont\u00ednuos: aprendizado que nunca para<\/strong><br \/>\nBoas pr\u00e1ticas evoluem com o tempo, e sua equipe precisa acompanh\u00e1-las. Ofere\u00e7a treinamentos regulares sobre novas t\u00e9cnicas, equipamentos e processos para aumentar a efici\u00eancia e reduzir erros.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Dica Extra<\/strong><\/h3>\n<p>Use incentivos como \u201ccolaborador do m\u00eas\u201d para motivar sua equipe a seguir as pr\u00e1ticas recomendadas. Uma equipe engajada sempre entrega resultados melhores!<\/p>\n<h2><strong>6. An\u00e1lise de Card\u00e1pio<\/strong><\/h2>\n<p>O <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/cardapio-digital-para-restaurantes\">card\u00e1pio \u00e9 como o cora\u00e7\u00e3o do seu restaurante<\/a> \u2013 tudo gira em torno dele. Fazer ajustes inteligentes, <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/engenharia-de-cardapio\/\">seguindo a l\u00f3gica da Engenharia de Card\u00e1pio<\/a>, reduz o CMV e aumenta a rentabilidade do seu neg\u00f3cio. Confira como:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Identifique os pratos que brilham no lucro<\/strong><br \/>\nFa\u00e7a uma an\u00e1lise detalhada para identificar os pratos mais lucrativos. Por exemplo, um prato de massa pode ter margens maiores do que um prato com frutos do mar, devido ao custo dos insumos. Use esses insights para dar mais visibilidade a esses itens no card\u00e1pio, como com promo\u00e7\u00f5es ou destaques visuais.<\/li>\n<li><strong>Troque sem perder qualidade<\/strong><br \/>\nSubstituir ingredientes caros por alternativas mais acess\u00edveis \u00e9 uma estrat\u00e9gia inteligente \u2013 mas aten\u00e7\u00e3o: a qualidade n\u00e3o pode cair. Se o custo do azeite extra virgem disparar, por exemplo, avalie se \u00e9 poss\u00edvel substitu\u00ed-lo por outro \u00f3leo em alguns pratos sem comprometer o sabor.<\/li>\n<li><strong>Ferramentas que descomplicam decis\u00f5es<\/strong><br \/>\nUse solu\u00e7\u00f5es como o <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/cnm-analytics\"><strong>CNM Analytics<\/strong><\/a> para visualizar quais pratos t\u00eam melhor performance e quais consomem mais recursos do que entregam em lucros. Essas ferramentas ajudam a ajustar o card\u00e1pio com base em dados reais.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Dica Extra<\/strong><\/h3>\n<p>Aplique a regra do 80\/20: 80% das vendas geralmente v\u00eam de 20% dos pratos. Foque em melhorar ou promover esses itens principais!<\/p>\n<h2><strong>7. Pr\u00e1ticas Sustent\u00e1veis<\/strong><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2410\" src=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Praticas-Sustentaveis.jpg\" alt=\"Restaurante com decora\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel, com lumin\u00e1rias de fibras naturais e plantas, representando pr\u00e1ticas ecol\u00f3gicas na gest\u00e3o de neg\u00f3cios.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Praticas-Sustentaveis.jpg 1200w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Praticas-Sustentaveis-300x200.jpg 300w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Praticas-Sustentaveis-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Praticas-Sustentaveis-768x512.jpg 768w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Praticas-Sustentaveis-150x100.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>Sustentabilidade n\u00e3o \u00e9 apenas uma tend\u00eancia, \u00e9 uma necessidade. Al\u00e9m de ajudar o meio ambiente, essas pr\u00e1ticas t\u00eam impactos diretos no CMV do seu restaurante:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Reaproveitamento criativo de alimentos<\/strong><br \/>\nTransforme cascas, talos e aparas em novos pratos ou acompanhamentos, como caldos, sopas ou chips crocantes. Assim voc\u00ea agrega valor ao que acabaria indo para o lixo.<\/li>\n<li><strong>Compostagem que gera valor<\/strong><br \/>\nConverta res\u00edduos org\u00e2nicos em adubo para hortas internas ou para vender ou criar parcerias locais.<\/li>\n<li><strong>Sustentabilidade atrai clientes<\/strong><br \/>\nMuitos consumidores est\u00e3o cada vez mais atentos \u00e0s pr\u00e1ticas ambientais. Mostrar que seu restaurante tem uma pegada ecol\u00f3gica pode ser um grande diferencial competitivo.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Dica Extra<\/strong><\/h3>\n<p>Inclua no card\u00e1pio um selo destacando pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis, como \u201cprato com ingredientes reaproveitados\u201d. Clientes adoram transpar\u00eancia!<\/p>\n<h2><strong>8. Uso de Tecnologia<\/strong><\/h2>\n<p>A tecnologia \u00e9 a chave para transformar a gest\u00e3o do CMV em uma tarefa simples e eficiente. E aqui o <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/\"><strong>Sistema para Bares e Restaurantes do CNM<\/strong><\/a> \u00e9 o seu maior aliado. Veja como utiliz\u00e1-la a seu favor:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Automa\u00e7\u00e3o: Deixe os c\u00e1lculos para o sistema<\/strong><br \/>\nFerramentas integradas, como o <strong>CNM<\/strong>, fazem o trabalho pesado: desde o c\u00e1lculo do CMV at\u00e9 o controle autom\u00e1tico de estoque. Isso economiza tempo e evita erros humanos.<\/li>\n<li><strong>Decis\u00f5es em tempo real<\/strong><br \/>\nDados atualizados na ponta dos dedos permitem ajustar pre\u00e7os, mudar estrat\u00e9gias de compra e corrigir desvios antes que eles se tornem problemas.<\/li>\n<li><strong>CNM: um aliado completo<\/strong><br \/>\nExplore a combina\u00e7\u00e3o entre o m\u00f3dulo de estoque e o <strong>CNM Analytics<\/strong>, que oferecem funcionalidades avan\u00e7adas, como rastreamento de insumos, relat\u00f3rios detalhados de consumo e an\u00e1lises para decis\u00f5es mais informadas.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Dica Extra<\/strong><\/h3>\n<p>Configure alertas autom\u00e1ticos no sistema CNM para ser notificado quando o estoque de um item cr\u00edtico estiver baixo. Assim voc\u00ea evita aquelas interrup\u00e7\u00f5es chatas no servi\u00e7o.<\/p>\n<h2><strong>Deixe o CNM transformar o CMV do seu restaurante<\/strong><\/h2>\n<p>Reduzir o CMV n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 sobre economizar \u2013 \u00e9 sobre <strong>garantir a sa\u00fade financeira do seu restaurante enquanto mant\u00e9m a qualidade que seus clientes merecem<\/strong>. Com as ferramentas certas e estrat\u00e9gias inteligentes, voc\u00ea pode otimizar custos e aumentar a efici\u00eancia operacional.<\/p>\n<h3><strong>Transforme seu CMV com os m\u00f3dulos do CNM<\/strong><\/h3>\n<p>Descubra como cada m\u00f3dulo da CNM pode ajudar seu neg\u00f3cio a atingir novos patamares de efici\u00eancia e rentabilidade:<\/p>\n<h4><strong>1. Gest\u00e3o de Estoque<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Controle completo de entradas e sa\u00eddas de mercadorias.<\/li>\n<li>C\u00e1lculo autom\u00e1tico do CMV, reduzindo erros e otimizando custos.<\/li>\n<li>Importa\u00e7\u00e3o de notas fiscais para atualiza\u00e7\u00e3o em tempo real.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2. Fichas T\u00e9cnicas dos Produtos<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Detalhamento de receitas com quantidade exata de ingredientes e custos.<\/li>\n<li>Padroniza\u00e7\u00e3o de por\u00e7\u00f5es, evitando desperd\u00edcios e controlando gastos.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>3. CNM Analytics<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>An\u00e1lise detalhada da performance dos pratos.<\/li>\n<li>Identifica\u00e7\u00e3o de itens com maior margem de lucro e ajuste do card\u00e1pio de forma estrat\u00e9gica.<\/li>\n<li>Relat\u00f3rios completos para tomadas de decis\u00e3o embasadas em dados.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>4. <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/sistema-kds-para-restaurantes\">Sistema KDS (Kitchen Display System)<\/a><\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Organiza\u00e7\u00e3o de pedidos na cozinha, reduzindo erros e agilizando o preparo.<\/li>\n<li>Melhor aproveitamento de recursos e insumos.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>5. <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/cardapio-digital-para-restaurantes\">Card\u00e1pio Digital<\/a><\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Redu\u00e7\u00e3o de custos com impress\u00e3o de materiais.<\/li>\n<li>Flexibilidade para ajustar pre\u00e7os e itens com base em dados de consumo.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong><a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/cadastro\/\">Teste gr\u00e1tis por 1 dia<\/a> ou <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/agendar-consultoria\/\">agende uma consultoria gr\u00e1tis de 30 minutos<\/a>!<\/strong><\/h4>\n<p>Com a CNM, <strong>seu restaurante estar\u00e1 equipado para reduzir o CMV sem comprometer a qualidade ou a experi\u00eancia do cliente<\/strong>.<br \/>\n\ud83d\udc49 <strong>Entre em contato agora<\/strong> e descubra como nossas solu\u00e7\u00f5es podem transformar a gest\u00e3o do seu neg\u00f3cio. \u00c9 s\u00f3 clicar no banner abaixo!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/agendar-consultoria\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2485 size-full\" src=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/banner-Blog-principal.jpg\" alt=\"Banner do CNM, com a frase &quot;Agende uma consultoria gratuita de 30 minutos&quot;\" width=\"1280\" height=\"218\" srcset=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/banner-Blog-principal.jpg 1280w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/banner-Blog-principal-300x51.jpg 300w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/banner-Blog-principal-1024x174.jpg 1024w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/banner-Blog-principal-768x131.jpg 768w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/banner-Blog-principal-150x26.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O CMV (Custo das Mercadorias Vendidas) \u00e9 como o term\u00f4metro financeiro do seu restaurante ou bar. Ele mede os custos relacionados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o dos pratos e bebidas vendidos, como ingredientes, embalagens e outros insumos. Manter o CMV sempre controlado \u00e9 a etapa essencial para aumentar as margens de lucro, proteger a sa\u00fade financeira do neg\u00f3cio<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2407,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"titulo_suporte":"","footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-2405","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-financeiro"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>8 Dicas para Reduzir o CMV em Restaurantes e Bares<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubra 8 estrat\u00e9gias pr\u00e1ticas para reduzir o CMV (Custo das Mercadorias Vendidas) do seu restaurante ou bar e aumente suas margens de lucro. Dicas de planejamento, controle de estoque, tecnologia e mais\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"8 Dicas para Reduzir o CMV em Restaurantes e Bares\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Descubra 8 estrat\u00e9gias pr\u00e1ticas para reduzir o CMV (Custo das Mercadorias Vendidas) do seu restaurante ou bar e aumente suas margens de lucro. Dicas de planejamento, controle de estoque, tecnologia e mais\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog do CNM\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-12-24T11:00:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-24T18:52:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/8-Dicas-para-Reduzir-o-CMV-em-Restaurantes-e-Bares.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alexandre G. Peres\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alexandre G. Peres\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"12 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/\"},\"author\":{\"name\":\"Alexandre G. Peres\",\"@id\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/848fc082b86bac232f0cb00b52a9719a\"},\"headline\":\"Reduzir o CMV em Restaurantes e Bares: 8 Dicas Pr\u00e1ticas\",\"datePublished\":\"2024-12-24T11:00:11+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-24T18:52:58+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/\"},\"wordCount\":2031,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/8-Dicas-para-Reduzir-o-CMV-em-Restaurantes-e-Bares.jpg\",\"articleSection\":[\"Financeiro\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/\",\"url\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/\",\"name\":\"8 Dicas para Reduzir o CMV em Restaurantes e Bares\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/8-Dicas-para-Reduzir-o-CMV-em-Restaurantes-e-Bares.jpg\",\"datePublished\":\"2024-12-24T11:00:11+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-24T18:52:58+00:00\",\"description\":\"Descubra 8 estrat\u00e9gias pr\u00e1ticas para reduzir o CMV (Custo das Mercadorias Vendidas) do seu restaurante ou bar e aumente suas margens de lucro. Dicas de planejamento, controle de estoque, tecnologia e mais\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/8-Dicas-para-Reduzir-o-CMV-em-Restaurantes-e-Bares.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/8-Dicas-para-Reduzir-o-CMV-em-Restaurantes-e-Bares.jpg\",\"width\":1200,\"height\":800,\"caption\":\"Gerente discutindo estrat\u00e9gias de gest\u00e3o com funcion\u00e1rio em um restaurante, enfatizando a an\u00e1lise de dados e a otimiza\u00e7\u00e3o do CMV.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Reduzir o CMV em Restaurantes e Bares: 8 Dicas Pr\u00e1ticas\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/\",\"name\":\"Blog do CNM\",\"description\":\"Sistema para Restaurantes 100% Online\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/#organization\",\"name\":\"ControleNaM\u00e3o\",\"alternateName\":\"CNM\",\"url\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/cropped-cropped-cropped-cropped-CNM_Simbolo_6.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/cropped-cropped-cropped-cropped-CNM_Simbolo_6.webp\",\"width\":1599,\"height\":1956,\"caption\":\"ControleNaM\u00e3o\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/848fc082b86bac232f0cb00b52a9719a\",\"name\":\"Alexandre G. Peres\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dfe4091cfa26e535b6d45a0450f32d509d905308bd7b6651018bd078991445d7?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dfe4091cfa26e535b6d45a0450f32d509d905308bd7b6651018bd078991445d7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dfe4091cfa26e535b6d45a0450f32d509d905308bd7b6651018bd078991445d7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Alexandre G. Peres\"},\"description\":\"Graduado em Letras - Portugu\u00eas\/Ingl\u00eas pela Pontif\u00edcia Universidade Cat\u00f3lica do Paran\u00e1 (PUC-PR), especialista em conte\u00fado para o setor de Food Service. Escrevo para ajudar bares, restaurantes e lanchonetes a venderem mais e gerenciarem melhor com tecnologia.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/literaturaonline.com.br\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/alexandre-garcia-peres-5545651b8\/\"],\"url\":\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/author\/alexandre\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"8 Dicas para Reduzir o CMV em Restaurantes e Bares","description":"Descubra 8 estrat\u00e9gias pr\u00e1ticas para reduzir o CMV (Custo das Mercadorias Vendidas) do seu restaurante ou bar e aumente suas margens de lucro. Dicas de planejamento, controle de estoque, tecnologia e mais","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"8 Dicas para Reduzir o CMV em Restaurantes e Bares","og_description":"Descubra 8 estrat\u00e9gias pr\u00e1ticas para reduzir o CMV (Custo das Mercadorias Vendidas) do seu restaurante ou bar e aumente suas margens de lucro. Dicas de planejamento, controle de estoque, tecnologia e mais","og_url":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/","og_site_name":"Blog do CNM","article_published_time":"2024-12-24T11:00:11+00:00","article_modified_time":"2026-03-24T18:52:58+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/8-Dicas-para-Reduzir-o-CMV-em-Restaurantes-e-Bares.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Alexandre G. Peres","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Alexandre G. Peres","Est. reading time":"12 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/"},"author":{"name":"Alexandre G. Peres","@id":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/848fc082b86bac232f0cb00b52a9719a"},"headline":"Reduzir o CMV em Restaurantes e Bares: 8 Dicas Pr\u00e1ticas","datePublished":"2024-12-24T11:00:11+00:00","dateModified":"2026-03-24T18:52:58+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/"},"wordCount":2031,"publisher":{"@id":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/8-Dicas-para-Reduzir-o-CMV-em-Restaurantes-e-Bares.jpg","articleSection":["Financeiro"],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/","url":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/","name":"8 Dicas para Reduzir o CMV em Restaurantes e Bares","isPartOf":{"@id":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/8-Dicas-para-Reduzir-o-CMV-em-Restaurantes-e-Bares.jpg","datePublished":"2024-12-24T11:00:11+00:00","dateModified":"2026-03-24T18:52:58+00:00","description":"Descubra 8 estrat\u00e9gias pr\u00e1ticas para reduzir o CMV (Custo das Mercadorias Vendidas) do seu restaurante ou bar e aumente suas margens de lucro. Dicas de planejamento, controle de estoque, tecnologia e mais","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/#primaryimage","url":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/8-Dicas-para-Reduzir-o-CMV-em-Restaurantes-e-Bares.jpg","contentUrl":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/8-Dicas-para-Reduzir-o-CMV-em-Restaurantes-e-Bares.jpg","width":1200,"height":800,"caption":"Gerente discutindo estrat\u00e9gias de gest\u00e3o com funcion\u00e1rio em um restaurante, enfatizando a an\u00e1lise de dados e a otimiza\u00e7\u00e3o do CMV."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/dicas-para-reduzir-o-cmv-em-restaurantes-e-bares\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Reduzir o CMV em Restaurantes e Bares: 8 Dicas Pr\u00e1ticas"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/#website","url":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/","name":"Blog do CNM","description":"Sistema para Restaurantes 100% Online","publisher":{"@id":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/#organization","name":"ControleNaM\u00e3o","alternateName":"CNM","url":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/cropped-cropped-cropped-cropped-CNM_Simbolo_6.webp","contentUrl":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/cropped-cropped-cropped-cropped-CNM_Simbolo_6.webp","width":1599,"height":1956,"caption":"ControleNaM\u00e3o"},"image":{"@id":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/848fc082b86bac232f0cb00b52a9719a","name":"Alexandre G. Peres","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dfe4091cfa26e535b6d45a0450f32d509d905308bd7b6651018bd078991445d7?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dfe4091cfa26e535b6d45a0450f32d509d905308bd7b6651018bd078991445d7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dfe4091cfa26e535b6d45a0450f32d509d905308bd7b6651018bd078991445d7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Alexandre G. Peres"},"description":"Graduado em Letras - Portugu\u00eas\/Ingl\u00eas pela Pontif\u00edcia Universidade Cat\u00f3lica do Paran\u00e1 (PUC-PR), especialista em conte\u00fado para o setor de Food Service. Escrevo para ajudar bares, restaurantes e lanchonetes a venderem mais e gerenciarem melhor com tecnologia.","sameAs":["https:\/\/literaturaonline.com.br\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/alexandre-garcia-peres-5545651b8\/"],"url":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/author\/alexandre\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2405"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2405\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6342,"href":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2405\/revisions\/6342"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2407"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}