{"id":6250,"date":"2026-02-24T15:37:11","date_gmt":"2026-02-24T18:37:11","guid":{"rendered":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/?p=6250"},"modified":"2026-02-24T16:04:14","modified_gmt":"2026-02-24T19:04:14","slug":"cardapio-de-verao-tendencias-para-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/cardapio-de-verao-tendencias-para-restaurantes\/","title":{"rendered":"Card\u00e1pio de Ver\u00e3o: 7 Tend\u00eancias pra Restaurantes em 2026"},"content":{"rendered":"<p data-path-to-node=\"4\">O ver\u00e3o de 2026 j\u00e1 est\u00e1 a\u00ed, e os n\u00fameros s\u00e3o claros: 69% dos bares e restaurantes esperam faturar mais no primeiro trimestre de 2026. O calor intenso e as viagens de f\u00e9rias impulsionam esse otimismo, mas aten\u00e7\u00e3o, pois o cliente mudou. Agora, ele busca sa\u00fade, conforto e custo-benef\u00edcio. Um verdadeiro &#8220;luxo acess\u00edvel&#8221;.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"3\">O erro de muitos donos \u00e9 manter o card\u00e1pio pesado do inverno. Na pr\u00e1tica, isso afasta o p\u00fablico e reduz as vendas, j\u00e1 que o consumidor prefere locais com op\u00e7\u00f5es mais frescas.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"4\">Se voc\u00ea quer aproveitar o mercado aquecido para inovar no card\u00e1pio sem complica\u00e7\u00e3o, este texto \u00e9 para voc\u00ea. Separamos 7 tend\u00eancias para restaurantes em 2026 para te ajudar a montar um card\u00e1pio de ver\u00e3o estrat\u00e9gico e preparar a sua opera\u00e7\u00e3o para lucrar mais.<\/p>\n<h2 data-path-to-node=\"8\">Por que criar um card\u00e1pio espec\u00edfico para o ver\u00e3o?<\/h2>\n<p data-path-to-node=\"3\">Mudar o card\u00e1pio no ver\u00e3o n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 para deixar o menu mais bonito; \u00e9 pura estrat\u00e9gia de vendas. Olha s\u00f3 as vantagens diretas para o seu caixa e como aplicar isso na pr\u00e1tica:<\/p>\n<ul data-path-to-node=\"4\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"4,0,0\"><b data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"><a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/como-aumentar-o-ticket-medio-do-restaurante\/\">Aumenta o ticket m\u00e9dio<\/a>:<\/b> O cliente que pede um prato leve tamb\u00e9m quer se refrescar. A dica pr\u00e1tica \u00e9 criar combos estrat\u00e9gicos: junte uma salada, um wrap ou uma por\u00e7\u00e3o de iscas de peixe com um suco natural ou um drink exclusivo da esta\u00e7\u00e3o por um pre\u00e7o atrativo. O cliente v\u00ea vantagem e gasta mais.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"4,1,0\"><b data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Fica mais barato de produzir:<\/b> Comprar frutas e legumes da \u00e9poca reduz muito os seus custos com fornecedores. A dica \u00e9 focar em insumos que est\u00e3o em safra agora, como melancia, abacaxi, pepino, abobrinha e folhas verdes. Voc\u00ea paga menos na compra e tem uma margem de lucro muito maior no prato final.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"4,2,0\"><b data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\">Voc\u00ea sai na frente da concorr\u00eancia:<\/b> Um card\u00e1pio bem montado mostra que o seu restaurante entende o clima e o que o cliente quer comer naquele momento. Para fazer isso funcionar, n\u00e3o esconda esses pratos no final do menu. Coloque suas op\u00e7\u00f5es de ver\u00e3o em destaque logo na primeira tela do seu card\u00e1pio digital ou em totens e displays nas mesas.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2 data-path-to-node=\"12\">As 7 Tend\u00eancias de Card\u00e1pio de Ver\u00e3o para 2026<\/h2>\n<p data-path-to-node=\"3\">Quer saber o que vai bombar nos pedidos? D\u00e1 uma olhada nessas 7 tend\u00eancias e veja como colocar isso em pr\u00e1tica no seu neg\u00f3cio hoje mesmo:<\/p>\n<h3 data-path-to-node=\"4\">Tend\u00eancia 1: Alimentos Funcionais e Hidratantes<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6253\" src=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-1_-Alimentos-Funcionais-e-Hidratantes.webp\" alt=\"Vista superior de um poke bowl funcional com salm\u00e3o fresco, pepino, rabanete e folhas verdes. Exemplo de prato hidratante e leve para card\u00e1pio de ver\u00e3o, focado em sa\u00fade e bem-estar.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-1_-Alimentos-Funcionais-e-Hidratantes.webp 1200w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-1_-Alimentos-Funcionais-e-Hidratantes-300x200.webp 300w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-1_-Alimentos-Funcionais-e-Hidratantes-1024x683.webp 1024w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-1_-Alimentos-Funcionais-e-Hidratantes-768x512.webp 768w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-1_-Alimentos-Funcionais-e-Hidratantes-150x100.webp 150w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-1_-Alimentos-Funcionais-e-Hidratantes-330x220.webp 330w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-1_-Alimentos-Funcionais-e-Hidratantes-420x280.webp 420w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-1_-Alimentos-Funcionais-e-Hidratantes-510x340.webp 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p data-path-to-node=\"5\">O seu cliente quer sa\u00fade. Pratos leves que ajudam a hidratar est\u00e3o em alta, pois n\u00e3o pesam no est\u00f4mago durante os dias quentes.<\/p>\n<ul data-path-to-node=\"6\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"6,0,0\"><b data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Na pr\u00e1tica:<\/b> Ofere\u00e7a uma &#8220;Salada Tropical&#8221; (mix de folhas, manga e frango grelhado) ou &#8220;Bowls Nutritivos&#8221; com quinoa.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"6,1,0\"><b data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Dica de ouro:<\/b> Crie por\u00e7\u00f5es menores (tamanho lanche). Muitos clientes buscam algo r\u00e1pido no meio da tarde, e isso atrai movimento fora do hor\u00e1rio de pico.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-path-to-node=\"7\">Tend\u00eancia 2: Sustentabilidade e Ingredientes Locais<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6254\" src=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-2_-Sustentabilidade-e-Ingredientes-Locais.webp\" alt=\"Salada de r\u00facula fresca com tomates cereja e fatias de abacate, temperada com lim\u00e3o siciliano. Prato preparado com ingredientes locais e sazonais para reduzir custos de produ\u00e7\u00e3o no restaurante.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-2_-Sustentabilidade-e-Ingredientes-Locais.webp 1200w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-2_-Sustentabilidade-e-Ingredientes-Locais-300x200.webp 300w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-2_-Sustentabilidade-e-Ingredientes-Locais-1024x683.webp 1024w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-2_-Sustentabilidade-e-Ingredientes-Locais-768x512.webp 768w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-2_-Sustentabilidade-e-Ingredientes-Locais-150x100.webp 150w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-2_-Sustentabilidade-e-Ingredientes-Locais-330x220.webp 330w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-2_-Sustentabilidade-e-Ingredientes-Locais-420x280.webp 420w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-2_-Sustentabilidade-e-Ingredientes-Locais-510x340.webp 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p data-path-to-node=\"8\">A galera valoriza quem compra do produtor local e n\u00e3o desperdi\u00e7a comida. Usar vegetais org\u00e2nicos da sua regi\u00e3o valoriza o seu prato e reduz custos de transporte.<\/p>\n<ul data-path-to-node=\"9\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"9,0,0\"><b data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Na pr\u00e1tica:<\/b> Reutilize cascas e talos em caldos ou sopas frias. Mas aten\u00e7\u00e3o: ingrediente fresco exige controle r\u00edgido, sen\u00e3o estraga e o lucro vai para o lixo. Com a <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/gestao-de-estoque-para-restaurantes\/\"><b data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"165\">Gest\u00e3o de Estoque do CNM<\/b><\/a>, o sistema d\u00e1 baixa autom\u00e1tica a cada venda, avisa sobre estoques baixos e calcula seu custo real, ajudando a zerar o desperd\u00edcio.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-path-to-node=\"10\">Tend\u00eancia 3: A Era dos Mocktails (Drinks sem \u00c1lcool) e Bebidas Tropicais<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6255\" src=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-3_-A-Era-dos-Mocktails-Drinks-sem-Alcool-e-Bebidas-Tropicais.webp\" alt=\"Tr\u00eas mocktails coloridos e decorados com frutas em ta\u00e7as de vidro sobre fundo escuro. Drinks sem \u00e1lcool refrescantes (azul, laranja e vermelho) que s\u00e3o tend\u00eancia de alta margem de lucro para o ver\u00e3o 2026.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-3_-A-Era-dos-Mocktails-Drinks-sem-Alcool-e-Bebidas-Tropicais.webp 1200w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-3_-A-Era-dos-Mocktails-Drinks-sem-Alcool-e-Bebidas-Tropicais-300x200.webp 300w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-3_-A-Era-dos-Mocktails-Drinks-sem-Alcool-e-Bebidas-Tropicais-1024x683.webp 1024w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-3_-A-Era-dos-Mocktails-Drinks-sem-Alcool-e-Bebidas-Tropicais-768x512.webp 768w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-3_-A-Era-dos-Mocktails-Drinks-sem-Alcool-e-Bebidas-Tropicais-150x100.webp 150w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-3_-A-Era-dos-Mocktails-Drinks-sem-Alcool-e-Bebidas-Tropicais-330x220.webp 330w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-3_-A-Era-dos-Mocktails-Drinks-sem-Alcool-e-Bebidas-Tropicais-420x280.webp 420w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-3_-A-Era-dos-Mocktails-Drinks-sem-Alcool-e-Bebidas-Tropicais-510x340.webp 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p data-path-to-node=\"11\">As bebidas s\u00e3o as grandes estrelas do ver\u00e3o. Os &#8220;mocktails&#8221; (drinks bem elaborados, mas sem \u00e1lcool) t\u00eam uma <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/margem-de-lucro-para-restaurantes\/\">margem de lucro<\/a> excelente e vendem muito no almo\u00e7o ou <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/como-montar-um-happy-hour\/\">happy hour<\/a>.<\/p>\n<ul data-path-to-node=\"12\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"12,0,0\"><b data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Na pr\u00e1tica:<\/b> V\u00e1 al\u00e9m do b\u00e1sico. Coloque no menu uma limonada de hibisco, \u00e1guas saborizadas com lim\u00e3o siciliano e alecrim, ou um suco de maracuj\u00e1 com \u00e1gua de coco e hortel\u00e3.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-path-to-node=\"13\">Tend\u00eancia 4: Pratos Customiz\u00e1veis e Pr\u00e1ticos (Poke, Tapioca e Wraps)<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6256\" src=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-4_-Pratos-Customizaveis-e-Praticos-Poke-Tapioca-e-Wraps.webp\" alt=\"Close de um poke customiz\u00e1vel sendo montado com hashis, contendo cubos de atum, milho, edamame e repolho roxo. Demonstra\u00e7\u00e3o de praticidade e personaliza\u00e7\u00e3o de pedidos em restaurantes modernos.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-4_-Pratos-Customizaveis-e-Praticos-Poke-Tapioca-e-Wraps.webp 1200w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-4_-Pratos-Customizaveis-e-Praticos-Poke-Tapioca-e-Wraps-300x200.webp 300w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-4_-Pratos-Customizaveis-e-Praticos-Poke-Tapioca-e-Wraps-1024x683.webp 1024w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-4_-Pratos-Customizaveis-e-Praticos-Poke-Tapioca-e-Wraps-768x512.webp 768w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-4_-Pratos-Customizaveis-e-Praticos-Poke-Tapioca-e-Wraps-150x100.webp 150w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-4_-Pratos-Customizaveis-e-Praticos-Poke-Tapioca-e-Wraps-330x220.webp 330w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-4_-Pratos-Customizaveis-e-Praticos-Poke-Tapioca-e-Wraps-420x280.webp 420w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-4_-Pratos-Customizaveis-e-Praticos-Poke-Tapioca-e-Wraps-510x340.webp 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p data-path-to-node=\"14\">Comida que o pr\u00f3prio cliente monta \u00e9 sucesso absoluto. Ele escolhe a base, a prote\u00edna e os acompanhamentos de forma r\u00e1pida.<\/p>\n<ul data-path-to-node=\"15\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"15,0,0\"><b data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Na pr\u00e1tica:<\/b> Ofere\u00e7a bases como arroz integral ou folhas, e prote\u00ednas como salm\u00e3o ou atum em cubos. Para n\u00e3o lotar o seu caixa de filas, os <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/autoatendimento-para-restaurantes\/\"><b data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"139\">Totens de Autoatendimento do CNM<\/b><\/a> s\u00e3o perfeitos. O cliente monta tudo na tela. O sistema ainda sugere acompanhamentos e bebidas sozinho, o que pode aumentar o seu ticket m\u00e9dio em at\u00e9 20%.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-path-to-node=\"16\">Tend\u00eancia 5: Sobremesas Refrescantes e com Menos A\u00e7\u00facar<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6257\" src=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-5_-Sobremesas-Refrescantes-e-com-Menos-Acucar.webp\" alt=\"Ta\u00e7a de sobremesa gelada de frutas vermelhas (sorbet ou a\u00e7a\u00ed) decorada com fatias de banana, mirtilos e castanhas. Op\u00e7\u00e3o de sobremesa leve e com baixo teor de a\u00e7\u00facar para dias quentes.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-5_-Sobremesas-Refrescantes-e-com-Menos-Acucar.webp 1200w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-5_-Sobremesas-Refrescantes-e-com-Menos-Acucar-300x200.webp 300w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-5_-Sobremesas-Refrescantes-e-com-Menos-Acucar-1024x683.webp 1024w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-5_-Sobremesas-Refrescantes-e-com-Menos-Acucar-768x512.webp 768w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-5_-Sobremesas-Refrescantes-e-com-Menos-Acucar-150x100.webp 150w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-5_-Sobremesas-Refrescantes-e-com-Menos-Acucar-330x220.webp 330w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-5_-Sobremesas-Refrescantes-e-com-Menos-Acucar-420x280.webp 420w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-5_-Sobremesas-Refrescantes-e-com-Menos-Acucar-510x340.webp 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p data-path-to-node=\"17\">No calor\u00e3o, ningu\u00e9m quer um doce quente e pesado (como um <i data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"58\">petit g\u00e2teau<\/i> tradicional).<\/p>\n<ul data-path-to-node=\"18\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"18,0,0\"><b data-path-to-node=\"18,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Na pr\u00e1tica:<\/b> Troque essas op\u00e7\u00f5es por sorbets artesanais de frutas c\u00edtricas, ta\u00e7as de a\u00e7a\u00ed com frutas frescas e gelados 100% naturais, como manga com maracuj\u00e1 sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar. \u00c9 a melhor forma de fechar a refei\u00e7\u00e3o com leveza.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-path-to-node=\"19\">Tend\u00eancia 6: Inclus\u00e3o de Dietas Variadas (Low Carb, Vegano, etc.)<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6251\" src=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-6_-Inclusao-de-Dietas-Variadas-Low-Carb-Vegano-etc.webp\" alt=\"Prato equilibrado com peito de frango grelhado, salada de folhas, feij\u00f5es, tomates e milho jovem. Exemplo de op\u00e7\u00e3o inclusiva para dietas variadas e saud\u00e1veis em card\u00e1pios de ver\u00e3o.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-6_-Inclusao-de-Dietas-Variadas-Low-Carb-Vegano-etc.webp 1200w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-6_-Inclusao-de-Dietas-Variadas-Low-Carb-Vegano-etc-300x200.webp 300w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-6_-Inclusao-de-Dietas-Variadas-Low-Carb-Vegano-etc-1024x683.webp 1024w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-6_-Inclusao-de-Dietas-Variadas-Low-Carb-Vegano-etc-768x512.webp 768w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-6_-Inclusao-de-Dietas-Variadas-Low-Carb-Vegano-etc-150x100.webp 150w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-6_-Inclusao-de-Dietas-Variadas-Low-Carb-Vegano-etc-330x220.webp 330w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-6_-Inclusao-de-Dietas-Variadas-Low-Carb-Vegano-etc-420x280.webp 420w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-6_-Inclusao-de-Dietas-Variadas-Low-Carb-Vegano-etc-510x340.webp 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p data-path-to-node=\"20\">Sempre tem algu\u00e9m no grupo de amigos que \u00e9 vegano, vegetariano ou est\u00e1 de dieta. Se voc\u00ea n\u00e3o tiver op\u00e7\u00e3o para essa pessoa, o grupo todo levanta e vai para o vizinho.<\/p>\n<ul data-path-to-node=\"21\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"21,0,0\"><b data-path-to-node=\"21,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Na pr\u00e1tica:<\/b> Tenha cartas na manga f\u00e1ceis de preparar, como uma tapioca de legumes (low carb), um ceviche de cogumelos ou sandu\u00edches naturais com gr\u00e3o-de-bico.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-path-to-node=\"22\">Tend\u00eancia 7: O Card\u00e1pio Digital Interativo<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6252\" src=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-7_-O-Cardapio-Digital-Interativo.webp\" alt=\"Cliente em um caf\u00e9 ou restaurante utilizando um tablet para visualizar o card\u00e1pio digital e fazer pedidos. Tecnologia integrada que agiliza o atendimento e melhora a experi\u00eancia do consumidor em 2026.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-7_-O-Cardapio-Digital-Interativo.webp 1200w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-7_-O-Cardapio-Digital-Interativo-300x200.webp 300w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-7_-O-Cardapio-Digital-Interativo-1024x683.webp 1024w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-7_-O-Cardapio-Digital-Interativo-768x512.webp 768w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-7_-O-Cardapio-Digital-Interativo-150x100.webp 150w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-7_-O-Cardapio-Digital-Interativo-330x220.webp 330w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-7_-O-Cardapio-Digital-Interativo-420x280.webp 420w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tendencia-7_-O-Cardapio-Digital-Interativo-510x340.webp 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p data-path-to-node=\"23\">N\u00e3o adianta nada ter um prato lindo e cheio de cores se o cliente l\u00ea o nome dele num papel sem foto. Card\u00e1pio hoje tem que dar \u00e1gua na boca.<\/p>\n<ul data-path-to-node=\"24\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"24,0,0\"><b data-path-to-node=\"24,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Na pr\u00e1tica:<\/b> Com o <a href=\"https:\/\/vinadelivery.com.br\/\"><b data-path-to-node=\"24,0,0\" data-index-in-node=\"18\">Card\u00e1pio Digital Vina<\/b><\/a>, que j\u00e1 \u00e9 integrado ao ControleNaM\u00e3o, voc\u00ea atualiza seus pratos de ver\u00e3o em segundos e coloca fotos incr\u00edveis. O cliente acessa um link pr\u00f3prio ou l\u00ea o QR Code na mesa e faz o pedido sem baixar aplicativo. A grande sacada: no Delivery, Vina n\u00e3o cobra taxas abusivas por pedido. O lucro \u00e9 100% do seu restaurante.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<hr data-path-to-node=\"32\" \/>\n<h2 data-path-to-node=\"33\">Como preparar a opera\u00e7\u00e3o do restaurante para o aumento de movimento<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6258\" src=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Cardapio-de-Verao_-7-Tendencias-pra-Restaurantes-em-2026.webp\" alt=\"Mulher sorridente em um restaurante ao ar livre durante o ver\u00e3o de 2026, segurando um drink de frutas amarelas refrescante. \u00c0 mesa, uma tigela de frutas tropicais frescas, ilustrando o conceito de luxo acess\u00edvel e frescor no setor de food service.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Cardapio-de-Verao_-7-Tendencias-pra-Restaurantes-em-2026.webp 1200w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Cardapio-de-Verao_-7-Tendencias-pra-Restaurantes-em-2026-300x200.webp 300w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Cardapio-de-Verao_-7-Tendencias-pra-Restaurantes-em-2026-1024x683.webp 1024w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Cardapio-de-Verao_-7-Tendencias-pra-Restaurantes-em-2026-768x512.webp 768w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Cardapio-de-Verao_-7-Tendencias-pra-Restaurantes-em-2026-150x100.webp 150w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Cardapio-de-Verao_-7-Tendencias-pra-Restaurantes-em-2026-330x220.webp 330w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Cardapio-de-Verao_-7-Tendencias-pra-Restaurantes-em-2026-420x280.webp 420w, https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Cardapio-de-Verao_-7-Tendencias-pra-Restaurantes-em-2026-510x340.webp 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p data-path-to-node=\"35\">O ver\u00e3o atrai mais clientes e, com um card\u00e1pio novo cheio de op\u00e7\u00f5es e bebidas refrescantes, a sua opera\u00e7\u00e3o precisa rodar lisa. Sem um sistema integrado, o gar\u00e7om anota errado, o delivery atrasa, a cozinha se perde e a fila no caixa s\u00f3 aumenta.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"36\">Para garantir que o seu restaurante d\u00ea conta da demanda extra sem dores de cabe\u00e7a, o <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/\">ControleNaM\u00e3o<\/a> conecta todas as pontas do seu neg\u00f3cio em tempo real:<\/p>\n<ul data-path-to-node=\"37\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"37,0,0\"><b data-path-to-node=\"37,0,0\" data-index-in-node=\"0\"><a href=\"https:\/\/vinadelivery.com.br\/\">Card\u00e1pio Digital Vina (Delivery sem taxas)<\/a>:<\/b> Tenha a sua plataforma pr\u00f3pria de vendas online. O cliente pede pelo seu link exclusivo, o pedido cai direto na sua tela (junto com os do iFood, no mesmo painel) e voc\u00ea n\u00e3o paga comiss\u00e3o por essas vendas.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"37,1,0\"><b data-path-to-node=\"37,1,0\" data-index-in-node=\"0\"><a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/gestao-de-estoque-para-restaurantes\/\">Gest\u00e3o de Mesas e Comandas Eletr\u00f4nicas<\/a>:<\/b> No sal\u00e3o, o gar\u00e7om lan\u00e7a o pedido direto pelo smartphone. A comanda \u00e9 atualizada na hora, facilitando a divis\u00e3o da conta no fim da noite e evitando calotes ou erros de anota\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"37,2,0\"><b data-path-to-node=\"37,2,0\" data-index-in-node=\"0\"><a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/sistema-kds-para-restaurantes\/\">Sistema KDS (Telas na Cozinha)<\/a>:<\/b> Assim que o cliente pede pelo Vina ou o gar\u00e7om aperta &#8220;enviar&#8221;, o pedido cai na tela da cozinha, organizado por setor e ordem de chegada. Fim das comandas de papel perdidas e dos pratos montados errados.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"37,3,0\"><b data-path-to-node=\"37,3,0\" data-index-in-node=\"0\"><a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/modulos\/frente-de-caixa-pdv\/\">Frente de Caixa (PDV) Simplificado<\/a>:<\/b> O cliente quer ir curtir o ver\u00e3o, n\u00e3o ficar plantado na fila do caixa. O PDV do CNM agiliza o fechamento da conta, aceita m\u00faltiplas formas de pagamento e j\u00e1 emite a nota fiscal (NFC-e e NF-e) em segundos, baixando o estoque de forma autom\u00e1tica.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"37,4,0\"><b data-path-to-node=\"37,4,0\" data-index-in-node=\"0\"><a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/cnm-analytics\/\">CNM Analytics<\/a>:<\/b> Do seu celular, voc\u00ea acompanha em tempo real quais pratos do card\u00e1pio de ver\u00e3o s\u00e3o os campe\u00f5es de vendas e quais gar\u00e7ons est\u00e3o puxando mais o ticket m\u00e9dio.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-path-to-node=\"38\"><b data-path-to-node=\"38\" data-index-in-node=\"0\">Quer preparar seu restaurante para faturar muito mais neste ver\u00e3o?<\/b><\/p>\n<p data-path-to-node=\"39\">O ControleNaM\u00e3o tem tudo o que voc\u00ea precisa em um \u00fanico sistema de gest\u00e3o para Food Service. \u00c9 100% online, roda de qualquer aparelho (PC, tablet ou celular) e a sua opera\u00e7\u00e3o nunca para. S\u00e3o mais de 7 anos sem quedas de sistema.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"40\">Agende uma <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/agendar-consultoria\/\"><b data-path-to-node=\"40\" data-index-in-node=\"11\">consultoria gratuita<\/b><\/a> com nosso time comercial ou <a href=\"https:\/\/controlenamao.com.br\/cadastro\/\"><b data-path-to-node=\"40\" data-index-in-node=\"60\">fa\u00e7a um teste gr\u00e1tis agora mesmo<\/b><\/a> (n\u00e3o pedimos cart\u00e3o de cr\u00e9dito!). Transforme a gest\u00e3o do seu restaurante hoje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O ver\u00e3o de 2026 j\u00e1 est\u00e1 a\u00ed, e os n\u00fameros s\u00e3o claros: 69% dos bares e restaurantes esperam faturar mais no primeiro trimestre de 2026. O calor intenso e as viagens de f\u00e9rias impulsionam esse otimismo, mas aten\u00e7\u00e3o, pois o cliente mudou. Agora, ele busca sa\u00fade, conforto e custo-benef\u00edcio. Um verdadeiro &#8220;luxo acess\u00edvel&#8221;. O erro<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6258,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"titulo_suporte":"","footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-6250","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dicas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Card\u00e1pio de Ver\u00e3o: 7 Tend\u00eancias pra Restaurantes em 2026<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Veja 7 tend\u00eancias de card\u00e1pio de ver\u00e3o para faturar mais no seu restaurante em 2026. 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