{"id":702,"date":"2026-07-07T13:30:44","date_gmt":"2026-07-07T16:30:44","guid":{"rendered":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blogue\/?p=702"},"modified":"2026-07-07T13:46:38","modified_gmt":"2026-07-07T16:46:38","slug":"o-que-vender-no-ifood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/controlenamao.com.br\/blog\/o-que-vender-no-ifood\/","title":{"rendered":"O que vender no iFood: como escolher os produtos certos para lucrar no delivery"},"content":{"rendered":"

Muito dono de restaurante entra no iFood, olha o que os concorrentes vendem e monta o card\u00e1pio em cima do que todo mundo oferece. Marmita, hamb\u00farguer, a\u00e7a\u00ed. Os pedidos aparecem. O lucro, n\u00e3o.<\/p>\n

O problema n\u00e3o est\u00e1 na plataforma. Est\u00e1 em escolher o que vender pela popularidade, sem calcular quanto sobra de cada pedido depois de pagar a comiss\u00e3o, a embalagem e o custo dos ingredientes. Um prato que vende 200 vezes por m\u00eas e deixa R$ 0,80 por pedido \u00e9 pior neg\u00f3cio do que um prato que vende 60 vezes e deixa R$ 8.<\/p>\n

Neste guia voc\u00ea vai aprender a escolher os produtos certos para o delivery, calcular a margem real de cada prato e montar um card\u00e1pio de iFood que d\u00ea resultado de verdade.<\/p>\n

\ud83d\udca1 O ControleNaM\u00e3o integra com o iFood e calcula o CMV de cada prato automaticamente. Voc\u00ea sabe exatamente quanto sobra por pedido. Teste gr\u00e1tis, sem cart\u00e3o de cr\u00e9dito \u2192<\/a><\/p>\n

O que mais vende no iFood em 2026<\/h2>\n

As categorias com maior volume de pedidos no Brasil s\u00e3o marmita, hamb\u00farguer, pizza, a\u00e7a\u00ed, comida japonesa e sobremesas. Marmitas lideram com folga: s\u00f3 em S\u00e3o Paulo foram 19 milh\u00f5es de unidades vendidas em 2024, e o crescimento continua. Hamb\u00fargueres v\u00eam logo atr\u00e1s, puxados pelo smash burger e pelos combos com batata. Pizza domina o hor\u00e1rio noturno e os fins de semana, enquanto a\u00e7a\u00ed e sobremesas ocupam o espa\u00e7o da tarde e do p\u00f3s-jantar.<\/p>\n

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Categoria<\/th>\nHor\u00e1rio de pico<\/th>\nPerfil do cliente<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Marmita \/ prato do dia<\/strong><\/td>\nAlmo\u00e7o (11h-14h)<\/td>\nTrabalhadores, dia a dia<\/td>\n<\/tr>\n
Hamb\u00farguer<\/strong><\/td>\nJantar (18h-22h)<\/td>\nJovens, casual<\/td>\n<\/tr>\n
Pizza<\/strong><\/td>\nNoite e fins de semana<\/td>\nFam\u00edlias, grupos<\/td>\n<\/tr>\n
A\u00e7a\u00ed e sobremesas<\/strong><\/td>\nTarde (14h-17h) e p\u00f3s-jantar<\/td>\nTodos os perfis<\/td>\n<\/tr>\n
Comida japonesa<\/strong><\/td>\nJantar (18h-22h)<\/td>\nTicket m\u00e9dio alto<\/td>\n<\/tr>\n
Pratos saud\u00e1veis \/ fitness<\/strong><\/td>\nAlmo\u00e7o (11h-14h)<\/td>\nP\u00fablico fitness, nicho em crescimento<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

Esses dados mostram onde est\u00e1 a demanda. O que eles n\u00e3o mostram \u00e9 a margem de lucro. E \u00e9 justamente a\u00ed que a maioria dos donos de restaurante erra.<\/p>\n

Por que o que mais vende nem sempre \u00e9 o que mais d\u00e1 lucro<\/h2>\n

A comiss\u00e3o do iFood varia de 12% a 23% sobre o valor de cada pedido, dependendo do plano contratado. Some a taxa de pagamento online (3,2%), o custo da embalagem (de R$ 1,50 a R$ 4,50 por pedido) e o custo dos ingredientes. O que sobra \u00e9 a margem real. Quase sempre ela \u00e9 bem menor do que o dono imagina.<\/p>\n

Veja um exemplo com uma marmita de frango grelhado vendida a R$ 25 no iFood, no plano Entrega (comiss\u00e3o de 23%):<\/p>\n

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Item<\/th>\nValor<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Pre\u00e7o de venda no iFood<\/td>\nR$ 25,00<\/td>\n<\/tr>\n
(-) Comiss\u00e3o iFood (23%)<\/td>\nR$ 5,75<\/td>\n<\/tr>\n
(-) Taxa pagamento online (3,2%)<\/td>\nR$ 0,80<\/td>\n<\/tr>\n
(-) Custo dos ingredientes (CMV 30%)<\/td>\nR$ 7,50<\/td>\n<\/tr>\n
(-) Embalagem<\/td>\nR$ 2,00<\/td>\n<\/tr>\n
= Margem por pedido<\/strong><\/td>\nR$ 8,95<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

R$ 8,95 de margem parece razo\u00e1vel. Mas se esse mesmo dono vendesse a marmita a R$ 22, o mesmo pre\u00e7o do sal\u00e3o, a margem cairia para R$ 5,95. E se o CMV<\/strong><\/a> estivesse em 35% em vez de 30%, sobraria R$ 6,20. Varia\u00e7\u00f5es pequenas no custo ou no pre\u00e7o mudam o resultado do m\u00eas inteiro.<\/p>\n

O ponto \u00e9 simples: a margem do delivery precisa ser calculada prato a prato. O CMV que funciona no sal\u00e3o pode n\u00e3o funcionar no iFood, porque a comiss\u00e3o da plataforma \u00e9 um custo que n\u00e3o existe na venda presencial. Quem controla o CMV de cada prato com um sistema como o ControleNaM\u00e3o consegue ver isso em tempo real, sem montar planilha.<\/p>\n

Como escolher o que vender no iFood<\/h2>\n

A decis\u00e3o depende de quatro crit\u00e9rios que precisam ser avaliados juntos: o que a sua cozinha j\u00e1 faz bem, o que a sua regi\u00e3o pede, o que d\u00e1 margem depois das taxas e o que chega intacto na casa do cliente.<\/p>\n

\"Entregador<\/p>\n

1) O que a sua cozinha j\u00e1 sabe fazer<\/h3>\n

Antes de copiar o card\u00e1pio do concorrente, olhe para dentro. Quais equipamentos voc\u00ea tem? Quantas pessoas trabalham na cozinha? Quanto tempo cada prato leva para ficar pronto?<\/p>\n

Se a sua cozinha tem chapa e fritadeira, hamb\u00farguer faz sentido. Se tem forno a g\u00e1s potente, pizza pode funcionar. Se tem fog\u00e3o industrial e equipe que j\u00e1 monta prato executivo, marmita \u00e9 o caminho natural. For\u00e7ar um card\u00e1pio que a cozinha n\u00e3o comporta gera atraso, erro e avalia\u00e7\u00e3o ruim no app.<\/p>\n

Comece pelo que voc\u00ea j\u00e1 faz bem. Depois, se sobrar capacidade, teste novas categorias com dois ou tr\u00eas itens antes de investir em equipamento novo.<\/p>\n

2) O que a sua regi\u00e3o pede<\/h3>\n

O ranking nacional n\u00e3o reflete o que vende na sua cidade. Uma lanchonete no centro de Curitiba tem demanda diferente de um restaurante em bairro residencial de Recife.<\/p>\n

O Portal do Parceiro do iFood mostra quais categorias t\u00eam mais pedidos na sua \u00e1rea de entrega. Se h\u00e1 dez hamburguerias e nenhuma marmitaria no raio de 5 km, a marmita pode ser a oportunidade. Se o bairro \u00e9 residencial e o pico \u00e9 no almo\u00e7o, prato do dia vende mais do que a\u00e7a\u00ed. Outra forma r\u00e1pida: abra o app do iFood como cliente e veja quais restaurantes t\u00eam mais avalia\u00e7\u00f5es e quais categorias aparecem primeiro na sua regi\u00e3o.<\/p>\n

3) O que d\u00e1 margem depois das taxas<\/h3>\n

Fa\u00e7a a conta de cada prato antes de colocar no card\u00e1pio. Some o custo dos ingredientes, a embalagem e a comiss\u00e3o do iFood. Se a margem for menor do que 15% do pre\u00e7o de venda, o prato n\u00e3o se justifica no delivery.<\/p>\n

Exemplo r\u00e1pido: se o prato custa R$ 10 para produzir e a comiss\u00e3o total (incluindo taxa de pagamento) \u00e9 de 26%, o pre\u00e7o m\u00ednimo de venda seria R$ 10 \u00f7 (1 – 0,26) = R$ 13,51. Isso sem contar nenhuma margem de lucro. Para ter 20% de lucro sobre o pre\u00e7o, o valor precisa subir para pelo menos R$ 16,90.<\/p>\n

4) O que viaja bem<\/h3>\n

No delivery, o prato precisa chegar com boa apar\u00eancia e sabor 20 ou 30 minutos depois de sair da cozinha. Fritura crocante amolece, massa al dente empapa, salada com molho murcha. Marmitas bem fechadas, pizzas em caixa t\u00e9rmica e bowls montados em camadas resistem melhor ao transporte.<\/p>\n

Se o prato n\u00e3o aguenta o trajeto, o cliente reclama, a avalia\u00e7\u00e3o cai e os pedidos diminuem. Pense no transporte antes de incluir qualquer item.<\/p>\n

\ud83d\udcca No ControleNaM\u00e3o, cada venda do iFood entra automaticamente no sistema. O estoque baixa, o CMV atualiza e os relat\u00f3rios mostram quanto cada prato est\u00e1 dando de margem. Conhe\u00e7a o m\u00f3dulo de delivery \u2192<\/a><\/p>\n

Categorias com boa margem para delivery<\/h2>\n
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Categoria<\/th>\nInvestimento inicial<\/th>\nComplexidade<\/th>\nMargem t\u00edpica<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Marmita \/ prato do dia<\/strong><\/td>\nBaixo<\/td>\nBaixa a m\u00e9dia<\/td>\n25% a 35%<\/td>\n<\/tr>\n
Hamb\u00farguer artesanal<\/strong><\/td>\nM\u00e9dio<\/td>\nM\u00e9dia<\/td>\n20% a 30%<\/td>\n<\/tr>\n
Pizza<\/strong><\/td>\nM\u00e9dio a alto<\/td>\nM\u00e9dia<\/td>\n25% a 35%<\/td>\n<\/tr>\n
A\u00e7a\u00ed e sobremesas<\/strong><\/td>\nBaixo a m\u00e9dio<\/td>\nBaixa<\/td>\n30% a 45%<\/td>\n<\/tr>\n
Comida japonesa<\/strong><\/td>\nAlto<\/td>\nAlta<\/td>\n25% a 35%<\/td>\n<\/tr>\n
Pratos saud\u00e1veis \/ fitness<\/strong><\/td>\nM\u00e9dio<\/td>\nM\u00e9dia<\/td>\n25% a 35%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n