Abrir uma lanchonete é um sonho para muitos empreendedores, mas o sucesso de uma lanchonete depende de vários fatores, um dos quais é a escolha do equipamento certo. Cada detalhe, desde a cozinha até o balcão de atendimento, pode fazer a diferença na qualidade do serviço e nos produtos que são vendidos. Veremos os principais equipamentos que uma lanchonete precisa para funcionar bem, satisfazendo os clientes e lucrando. Continue para descobrir as melhores opções de equipamentos para sua lanchonete.

Quais equipamentos recomendados?

Para montar uma lanchonete bem equipada e eficiente, é fundamental investir nos equipamentos certos. Abaixo, listamos os principais itens que sua lanchonete precisa:

Cozinha

• Fogão industrial: Essencial para o preparo rápido e eficiente de pratos quentes.
• Chapa: Ideal para grelhar hambúrgueres, sanduíches e outros alimentos.
• Fritadeira: Necessária para preparar batatas fritas, pastéis e outros alimentos fritos.
• Forno: Pode ser a gás ou elétrico, útil para assar e gratinar.
• Refrigeradores e freezers: Para armazenar ingredientes frescos e congelados.
• Refrigeradores e Freezers: Cruciais para armazenar ingredientes frescos como vegetais, carnes, laticínios, bebidas e sobremesas.. Eles garantem que os produtos perecíveis sejam mantidos em temperaturas seguras para evitar a deterioração e garantir a segurança alimentar.
• Liquidificador: Para preparar sucos, smoothies e outros líquidos.

Área de Preparo

• Bancadas de inox: Fornecem uma superfície durável e higiênica para a preparação de alimentos.
• Processadores e cortadores de alimentos: Tornam mais fácil preparar legumes, carnes e outros ingredientes.
• Utensílios de cozinha: Tábuas de corte, conchas, facas, colheres e outros utensílios necessários para fazer pratos.

Área de Atendimento

• Caixa registradora ou PDV: Usado para administrar pagamentos e manter a economia.
• Máquininha de cartão: Essa máquina aceita cartões de crédito e débito.
• Display de menu digital: Permite que o menu seja visível e atraente.
• Balcão de atendimento: É onde os clientes fazem pedidos e retiram suas refeições.
• Balanças: Essenciais para garantir a precisão nas porções de ingredientes, ajudando a manter a consistência das receitas e a controlar o custo dos alimentos.
• Estufas frias e quentes:
• Estufas quentes: Mantêm salgados como coxinhas, quibes, empadas e pastéis na temperatura ideal para consumo imediato. São ideais para exibir produtos quentes de forma atraente e garantir que permaneçam saborosos e com boa textura.
• Estufas frias: Conservam doces, tortas, cheesecakes, sanduíches frios e saladas a baixas temperaturas. São essenciais para manter a frescura e segurança alimentar desses produtos, além de apresentá-los de maneira atrativa.

Armazenamento

• Prateleiras e estantes: Para organizar ingredientes secos, utensílios e outras coisas necessárias.
• Armários: Usados para armazenar coisas que não podem ser vistas, como materiais de limpeza.

Tecnologia

• Sistema de gestão (KDS, PDV): Ajuda a gerenciar pedidos, estoque, finanças e integração com serviços de delivery.

Itens que precisam manter em estoque:

Alguns produtos para uma lanchonete não só precisam ser comprados como devem estar sempre estocados. Como são usados frequentemente na rotina do estabelecimento, eles não aparecem nas listas de equipamentos e utensílios, mas sim em um catálogo específico.

• Guardanapos: Devem ser distribuídos aos clientes nas mesas, especialmente em lanchonetes, junto com os pedidos.
• Papel-toalha: É essencial para remover o excesso de óleo das frituras assim que saem das fritadeiras. Também ajuda a proteger os alimentos que são enviados por delivery.
• Canudos: Embora seja melhor escolher os que são ecológicos para não prejudicar o meio ambiente, muitos clientes preferem beber direto da garrafinha ou da latinha. No entanto, deixe um porta-canudos à vista.
• Copos descartáveis e térmicos: Desde pequenos até grandes, copos de isopor são ideais para viagens, pois muitas pessoas podem não ter tempo para sentar e beber algo. E descartáveis para consumo no estabelecimento.
• Embalagens: Tenha em seu estoque e sempre à mão as embalagens para envio. Se você não quiser servi-los em porções ou bisnagas
• Lixeiras: As lixeiras devem estar espalhadas em todo o seu estabelecimento e ao alcance dos clientes. Isso também se aplica às peças de coleta seletiva, que ajudam a escolher um destino adequado para metal, papel, plástico e vidro.
• Sacos de lixo: Outro produto essencial em estoque; escolha um de 50 a 100 litros ou verifique a capacidade da sua lixeira antes de comprá-lo.
• Produtos de limpeza: Tenha vários produtos para limpar o ambiente guardados fora da cozinha e do estoque de alimentos. Apenas certifique-se de que todos sejam aprovados pela Anvisa para restaurantes com o objetivo de prevenir a contaminação cruzada!
• EPIs: É possível que não pareça, mas os equipamentos de proteção individual também são materiais de lanchonete que devem estar sempre disponíveis. Garantir que os funcionários tenham acesso aos equipamentos de proteção individual (EPI) para cozinha, principalmente.

Investir nos equipamentos certos é essencial para o sucesso de uma lanchonete, garantindo eficiência operacional e satisfação dos clientes. Desde fogões industriais até balanças precisas e estufas que mantêm alimentos frescos, cada peça desempenha um papel crucial no dia a dia do seu estabelecimento.

Para elevar ainda mais a performance do seu negócio, considerar um sistema para lanchonete completo pode ser o próximo passo estratégico. O ControleNaMão se destaca como uma parceira ideal nesse processo. Seu sistema integrado oferece funcionalidades avançadas como:

• KDS: Gerenciamento de pedidos em tempo real.
• PDV: Intuitivo para agilizar transações.
• Gestão de Estoque e Finanças: Para maior controle e eficiência operacional.
• Integração com Serviços de Delivery: Como iFood, ampliando o alcance do seu estabelecimento.

Imagine simplificar o dia a dia da sua lanchonete com um sistema projetado especificamente para suas necessidades, permitindo focar no que realmente importa: seu negócio. Para mais informações sobre como transformar seu negócio com o melhor sistema para lanchonete, entre em contato conosco pelo nosso site. Estamos aqui para ajudar você a alcançar novos patamares de sucesso!