Muito dono de restaurante abre o mês satisfeito com o movimento. As mesas cheias, o delivery bombando, o caixa registrando venda atrás de venda. Aí chega o fim do mês e o dinheiro não aparece. O ...
Sangria de caixa é uma daquelas práticas que todo mundo no food service faz, mas nem todo mundo faz direito. O caixa vai enchendo ao longo do dia, o movimento continua, e de repente tem uma quantia ...
Você sabe qual prato do seu cardápio realmente dá lucro? A maioria dos donos de restaurante não sabe. Acompanha as vendas, olha o caixa no final do dia, sente que está indo bem. Mas sem calcular ...
Uma cafeteria pequena bem gerida lucra entre R$ 4.500 e R$ 15.000 por mês, com margem de 15% a 30% do faturamento, dependendo do modelo de negócio, da localização e, principalmente, do controle de...
Você olha para o salão e ele está movimentado. A cozinha está a todo vapor e os motoboys não param de chegar para retirar pedidos. A sensação é de sucesso, certo? Mas, quando chega o final do ...
O mercado de food service vive um momento único. Se antes o delivery era um “extra”, hoje ele é o protagonista, impulsionado por uma mudança real de comportamento: segundo o iFood, em 2...
