Você já parou para pensar que pode estar deixando dinheiro na mesa a cada pedido? Se o seu cliente entra, pede apenas um “X-Salada” e vai embora, você perdeu uma oportunidade de ouro. V...
Vamos falar a real: montar um restaurante de peixe não é só saber fritar tilápia ou fazer uma moqueca bonita. Peixe é um produto nobre, de alto valor agregado, mas extremamente “traiçoeiro...
Você trabalha o dia inteiro, o restaurante está sempre cheio, mas no final do mês o lucro não aparece? Se você tem a sensação de que o dinheiro está “escorrendo pelo ralo”, você n...
O mercado de pizzarias no Brasil é um gigante. Estamos falando de milhões de pizzas consumidas diariamente, o que coloca este setor como um dos mais competitivos do food service nacional. Mas, conve...
Vamos ser sinceros: ninguém abre um restaurante, bar ou pizzaria porque é apaixonado por burocracia. A sua paixão é servir boa comida e ver a casa cheia. Mas, no Brasil, quem ignora a parte fiscal...
Brasil e churrasco são sinônimos. Para o cliente, é sinônimo de festa e domingo. Para você, dono de restaurante, o cenário muda um pouco: churrasco é sinônimo de operação complexa e insumos ...
