Uma açaiteria pode gastar R$ 8 mil em equipamentos e abrir pronta para vender. Outra pode passar de R$ 30 mil antes do primeiro pedido. A diferença começa no modelo de atendimento. Quem vende copos...
Uma fila de oito pessoas se forma no balcão. Um cliente pede cappuccino grande com leite vegetal, outro quer retirar o açúcar e o terceiro combina café com um salgado da vitrine. Enquanto o atende...
Quando três pedidos chegam ao mesmo tempo por canais diferentes, o problema não é vender. É fazer cada pedido entrar na produção sem atraso, erro de digitação ou informação perdida entre tel...
Um bar pode inaugurar bonito e ficar sem dinheiro antes do segundo mês. Isso acontece quando o orçamento termina na reforma, nos equipamentos e no estoque de abertura, sem reservar caixa para salár...
Você pode ter R$ 30 mil disponíveis, encontrar um ponto pequeno e acreditar que o orçamento está resolvido. Então vêm a reforma, o freezer, a bancada, o primeiro estoque, as embalagens e as lice...
Uma hamburgueria pequena pode exigir de R$ 15 mil a R$ 80 mil para abrir. A faixa mais baixa pressupõe uma operação enxuta de delivery, com estrutura já disponível e participação direta do dono...