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Promoção de Black Friday para Restaurante: como montar uma estratégia completa

Promoção de Black Friday para Restaurante: como montar uma estratégia completa

A Black Friday é uma das datas mais esperadas do ano pelo comércio em geral e vem ganhando popularidade também no setor de food service. Para restaurantes, bares e lanchonetes, essa data é uma excelente oportunidade para aumentar o movimento, atrair novos clientes e fortalecer o relacionamento com aqueles já fiéis.

Mas, para aproveitar ao máximo, é fundamental montar uma estratégia bem planejada. E principalmente: montá-la com antecedência. Pensando nisso, o ControleNaMão preparou um guia completo para você criar promoções eficazes, organizar a operação e maximizar o impacto da Black Friday no seu restaurante.

Vale a Pena Investir em Black Friday para Restaurante?

A Black Friday é uma das datas comerciais mais importantes do ano. Nela, estabelecimentos comerciais oferecem descontos e promoções exclusivas que atraem milhões de consumidores dispostos a aproveitar as ofertas. Tendo um aumento do consumo em praticamente todos os setores, a Black Friday é um período estratégico também para o setor de alimentação, onde restaurantes, bares e lanchonetes podem se destacar oferecendo promoções.

Por que Restaurantes Devem Aproveitar a Data

Para restaurantes, a Black Friday não é só uma oportunidade de aumentar o fluxo de clientes: ela também é ótima para aumentar o ticket médio, incentivando os consumidores a experimentarem mais itens do menu.

Além disso, a expectativa de descontos, muito presente nessa época, permite que o restaurante converta potenciais clientes em consumidores regulares. Muitas vezes, a data também se torna o primeiro contato de novos clientes com a sua marca, e, quando bem aproveitada, essa interação inicial pode render bons frutos.

Palavra "Black Friday" escrita em fundo amarelo com efeito de rasgo no papel preto.

Você também pode usar o período para campanhas de fidelização, onde o cliente é incentivado a voltar ao restaurante após a promoção. Promoções exclusivas para o próximo pedido ou cupons de desconto válidos para visitas futuras são algumas das estratégias que aproveitam bem o clima da data.

Porém, com a Black Friday, é comum que o volume de pedidos e o movimento do salão aumentem, o que pode transformar uma oportunidade lucrativa em correria durante o serviço e dor de cabeça no fim do dia. Nesse sentido, ter um sistema para restaurante como o ControleNaMão te ajuda a monitorar o fluxo de pedidos em tempo real, organiza a equipe de forma eficiente e controla o estoque. Assim, o restaurante evita problemas como falta de insumos, pedidos duplicados e longas filas.

Planejamento Inicial: Defina Metas e Objetivos

Importância de Definir Metas

Ter metas claras é o ponto de partida para uma campanha de Black Friday para restaurantes, bares e lanchonetes bem-sucedida. Com objetivos claros e bem definidos, suas ações ficam mais direcionadas e você pode medir o sucesso ou não da campanha.

E quando falamos em metas, há várias possibilidades: aumento no faturamento, expansão da base de clientes e fortalecimento da visibilidade da marca no mercado. Quando você define metas específicas, seu restaurante pode focar em estratégias que estejam alinhadas à sua expectativa, o que evita desperdício de recursos e otimiza a operação.

Três exemplos de Metas para a Black Friday

  • Aumento nas Vendas: Definir uma meta percentual de crescimento no faturamento ajuda a estabelecer uma meta fácil de monitorar.
  • Fidelização de Clientes: Criar incentivos, como cupons de desconto para visitas futuras, pode transformar novos clientes em consumidores recorrentes.
  • Ampliação da Visibilidade: Aproveitar o aumento no fluxo de clientes para fortalecer a presença da marca, promovendo ofertas exclusivas e campanhas publicitárias que chamem atenção.

Com o sistema ControleNaMão, você pode acompanhar esses objetivos em tempo real e ajustar as ações sempre que for necessário. Por exemplo: recursos como o controle de estoque em tempo real ajuda a evitar rupturas, enquanto o monitoramento contínuo de vendas te possibilita ajustar as promoções com base no que realmente funciona para o público-alvo do seu restaurante.

Conheça Seu Público-Alvo

Falando em público-alvo, saber quem exatamente são os seus clientes ajuda a criar promoções mais direcionadas e eficazes. Faça uma segmentação dos clientes com base em preferências de consumo, faixa etária, poder de compra e hábitos alimentares, pois isso te permite uma adaptação mais precisa das ofertas e também dos horários de atendimento.

Quando você ajusta as promoções e os pratos aos perfis de clientes, seu restaurante não só atrai mais consumidores como também potencializa a chance de fidelização.

Por exemplo: ofertas voltadas para famílias podem ser mais adequadas em horários de pico, enquanto descontos em pratos únicos e bebidas podem atrair clientes mais jovens em horários alternativos, como à noite e durante a madrugada.

Quais Promoções Funcionam Melhor para Restaurantes?

Vista interna de um restaurante movimentado, com clientes sentados no balcão e nas mesas.

Há várias abordagens que funcionam bem no setor de food service durante a Black Friday. Abaixo, listamos algumas opções populares:

1 – Descontos Diretos

Consiste em basicamente oferecer descontos percentuais em pratos específicos ou em todo o menu. É uma forma bastante clássica e direta de atrair clientes.

Exemplo 1: Aplicar um desconto de 30% nos pratos mais populares do cardápio, como uma pizza de margherita ou o prato principal de maior saída. Isso incentiva o cliente a experimentar esses itens específicos.

Exemplo 2: Oferecer um “desconto relâmpago”, onde entre 18h e 19h todos os pratos possuem 20% de desconto. Isso reforça o movimento em horários mais tranquilos.

Esse tipo de promoção é simples e chama atenção imediata dos consumidores, o que aumenta o volume de vendas rapidamente. Descontos percentuais também ajudam a atrair quem está buscando economizar.

2 – Combos Especiais

A ideia dessa promoção é combinar itens do menu com um preço promocional, o que aumenta o ticket médio e passa ao cliente a impressão de que ele está comprando um “pacote completo”.

Exemplo: Criar um combo “Black Friday” que inclui entrada, prato principal e sobremesa por um preço único e reduzido. Por exemplo, se você tem uma lanchonete, ofereça um combo com hambúrguer, batata frita e refrigerante por R$29,90 (economia de 20% em relação ao preço separado). É um tipo de oferta ideal para grupos ou famílias que desejam uma refeição completa por um valor mais acessível.

Combos permitem que os clientes experimentem diferentes partes do menu, o que também aumenta o ticket médio e promove aqueles produtos complementares menos consumidos.

3 – Cupons de Desconto

Distribuir cupons de desconto que possam ser usados em outra visita incentiva o cliente a retornar, o que prolonga os impactos da Black Friday.

Exemplo: A cada pedido acima de R$50, o cliente ganha um cupom de 15% de desconto válido para a primeira semana de dezembro. Assim você garante um aumento no fluxo durante a Black Friday e ajuda a trazer o cliente de volta, em um período mais calmo do ano, criando um fluxo de fidelização.

4 – Descontos para Grupos e Famílias

Oferecer descontos para grupos maiores ajuda a atrair reuniões de amigos e familiares. Esse tipo de promoção atrai grupos maiores, que normalmente gastam mais com bebidas e acompanhamentos, o que consequentemente aumenta o ticket médio.

Grupo de amigos brindando com copos de cerveja em um bar.

Exemplo: Um restaurante pode criar a promoção “Junte 4 e Pague 3”, onde grupos de quatro pessoas pagam apenas três refeições.

5 – Promoções de Double Drink ou Sobremesa Grátis

Oferecer um drink adicional ou sobremesa gratuita quando o cliente pede o prato principal aumenta o valor percebido sem elevar tanto assim os custos.

Exemplo 1: Um bar pode fazer uma promoção “Double Drink” (pague um, leve dois) entre as 18h e 20h para coquetéis específicos, como mojitos ou caipirinhas.

Exemplo 2: Você pode oferecer uma sobremesa gratuita para quem pedir um prato principal após as 21h. Isso incentiva clientes a se aventurarem no menu completo.

Como Definir os Descontos e Condições de Venda

Para que a estratégia de preços funcione, é importante definir condições claras e estipular limites. Analise a margem de lucro e calcule até onde é possível aplicar descontos sem comprometer a operação. Limitações, como a quantidade de clientes ou o horário das promoções, ajudam a gerenciar melhor a demanda.

Para ter uma ideia melhor de precificação, incluindo como calcular e aumentar seu lucro, recomendamos que você leia nosso artigo completo sobre precificação para bares e restaurantes.

Como Divulgar Seu Restaurante na Black Friday

Seu restaurante pode ter a melhor promoção do mundo; se você não fazer com que ela chegue às pessoas certas, de nada isso valerá. Por isso, uma divulgação bem planejada é crucial para o sucesso de uma campanha de Black Friday no setor de alimentação.

Para um melhor resultado, suas estratégias devem atingir o público-alvo em múltiplos canais, tanto online quanto offline, maximizando o alcance e gerando engajamento. Veja algumas ideias:

Uso de Cartazes e Banners

Materiais físicos como cartazes, banners e displays ajudam a divulgar as promoções aos clientes que já estão no local, o que os incentiva a aproveitar as ofertas. Você deve posicionar estrategicamente esses materiais em pontos de alta visibilidade, como a entrada, o balcão e as mesas.

  • Dica CNM: Utilize mensagens diretas e chamativas que deixem claro o desconto ou benefício, como “Black Friday: 30% em todos os combos!” ou “Só hoje! Double drink na sua bebida favorita.”

E mais uma dica: com o ControleNaMão e seu módulo de cardápio digital, fica muito mais fácil atualizar as ofertas e disponibilizar promoções exclusivas diretamente no cardápio. Assim, seu restaurante otimiza o tempo e garante que o cliente esteja sempre ciente das promoções atuais. Faça ajustes rápidos nas ofertas, como incluir novos itens ou alterar descontos no meio do dia, e ofereça flexibilidade e conveniência tanto ao cliente quanto à equipe de atendimento.

Marketing Digital para Restaurante: Alcance Seu Público na Black Friday

O marketing digital é uma das maneiras mais eficazes de divulgar as promoções e atrair clientes, especialmente para o público jovem e conectado. E principalmente para chegar naquele cliente que mora mais longe e que jamais cruzaria com um cartaz ou banner físico.

Aqui a dica é usar o máximo de plataformas e campanhas específicas para aumentar o alcance e engajar o público local. Invista em anúncios no Google e redes sociais como Instagram, Facebook e TikTok.

Cliente tirando foto de amigos comendo hambúrgueres em uma lanchonete.

Isso porque anúncios segmentados no Google e redes sociais como Instagram, Facebook e TikTok permitem alcançar clientes próximos ao seu restaurante. Utilize as palavras-chave certas, relacionadas ao seu tipo de cozinha e à localização para aumentar a relevância do anúncio.

  • Google: Foco em campanhas locais, destacando as promoções para quem pesquisa por “restaurante Black Friday perto de mim” ou similar.

Dicas para Instagram, Facebook e TikTok

Cada plataforma de mídia social traz recursos específicos para envolver o público de maneiras diferentes. Aqui estão algumas dicas para aproveitar o potencial de cada uma:

  • Instagram e Facebook: Crie stories e posts patrocinados com fotos e vídeos que mostrem pratos em promoção, aproveitando o apelo visual. Use também enquetes e contagens regressivas nos stories para aumentar o engajamento. Por exemplo, uma contagem regressiva de 24 horas para um desconto relâmpago cria imediatamente uma sensação de urgência.
  • TikTok: Produza vídeos curtos que destaquem a experiência do cliente e o preparo de pratos especiais. Dê destaque a promoções exclusivas de Black Friday e incentive os clientes a visitarem o restaurante para experimentar. Vídeos de bastidores, mostrando a equipe preparando pratos ou drinks de maneira divertida, também são populares.

Outra opção interessante é fazer parcerias com influenciadores locais. Eles ajudam a divulgar o restaurante para uma audiência qualificada e podem fazer toda a diferença durante a Black Friday.

Dicas Finais para uma Estratégia de Black Friday de Sucesso

Por fim, para maximizar os resultados, deixamos algumas dicas especiais para você que chegou até aqui:

    1. Crie Produtos Especiais: Crie itens únicos durante a Black Friday, como um prato especial (“Taco Black Friday”) ou uma bebida temática, para despertar a curiosidade dos clientes. Isso aumenta o interesse pela visita, e se forem bem-recebidos, você pode adicioná-los permanentemente ao cardápio.
    2. Analise os Resultados com CNM Analytics: Para avaliar o impacto da campanha, use o CNM Analytics do ControleNaMão, um dashboard completo que gera relatórios detalhados de vendas, ticket médio, itens mais populares e margem de lucro. Assim você mede o sucesso da Black Friday e identifica quais estratégias funcionaram melhor para, no ano seguinte, criar uma melhor ainda.
    3. Wish Lists nas Redes Sociais: Antes da Black Friday, use as redes sociais para divulgar “listas de desejos” com itens em promoção ou pratos exclusivos, que ainda serão lançados.
    4. Use um Contador de Tempo: Inclua um contador de tempo nas postagens, site ou no próprio salão do restaurante para reforçar o senso de urgência.
    5. Sorteios nas Redes Sociais: Por exemplo, crie uma campanha no Instagram onde os seguidores devem marcar amigos e seguir a página para concorrer a uma refeição ou a um vale-desconto para a Black Friday. isso gera tráfego e cria uma rede de novas conexões.
    6. Promoções Secretas: Surpreenda os clientes mais leais com ofertas exclusivas ou descontos secretos. Envie uma mensagem personalizada com a promoção secreta via SMS, e-mail ou pelas redes sociais.
    7. Itens por Valores Simbólicos: Ofereça um prato ou bebida popular por um valor simbólico, como R$1 ou R$5, para atrair novos clientes. Por exemplo, uma cafeteria pode oferecer “Café por R$1 na Black Friday”, impulsionando as vendas de acompanhamentos.

Aproveite a Black Friday para levar o seu restaurante a um novo nível de eficiência e lucro! Com o ControleNaMão, você terá em mãos uma solução completa para gerenciar pedidos, otimizar o atendimento e garantir uma experiência incrível para seus clientes.

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Banner do ControleNaMão com foco em sistemas para restaurantes, mostrando um restaurante ao fundo, em tom esverdeado, e uma mão segurando um celular com nosso sistema.

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