Você já parou para pensar que pode estar deixando dinheiro na mesa a cada pedido? Se o seu cliente entra, pede apenas um “X-Salada” e vai embora, você perdeu uma oportunidade de ouro. Vender o hambúrguer isolado é um erro estratégico que limita o seu faturamento.
Hoje, o consumidor busca experiência e praticidade, e você, como dono de negócio, precisa buscar um Ticket Médio maior. A matemática é simples: é muito mais difícil atrair um cliente novo do que fazer o cliente atual gastar um pouco mais.
Neste artigo, vamos apresentar 10 ideias de combos de lanche (do clássico ao diferentão) para transformar simples pedidos em máquinas de vendas. E o mais importante: vamos te mostrar como gerenciar tudo isso sem transformar sua cozinha em um caos. Bora lá?
Por que apostar em combos na sua hamburgueria?
Antes de partirmos para as ideias, precisamos entender a psicologia por trás do combo. Por que eles funcionam tão bem? Especialmente por três motivos:
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Percepção de Valor: O cliente sente que está “ganhando” vantagem. Ao pagar um valor único pelo conjunto, a percepção é de que sai mais barato do que comprar os itens separados (e deve sair mesmo).
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Giro de Estoque: Sabe aquela onion ring ou aquele molho especial que sai pouco? O combo é a ferramenta perfeita para desovar produtos parados e evitar desperdícios.
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Aumento do Ticket Médio: Aqui está a mágica. Em vez de vender um lanche de R$ 28,00, você vende uma experiência completa de R$ 45,00. No final do mês, essa diferença multiplica seu lucro.
10 Ideias de Combos de Lanche para Alavancar as Vendas
Agora que você entendeu o “porquê”, vamos ao “como”. Confira essas sugestões criativas para renovar seu cardápio e atrair todos os tipos de público.
1. O Clássico “Sem Erro”
Não tente reinventar a roda antes de ter o básico bem feito. O combo Burger + Batata Frita + Refri é o que a maioria espera. Não é atoa que toda hamburgueria tem esse combo; é porque as pessoas o procuram!
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Dica rápida: Para valorizar o kit e cobrar um pouco mais, ofereça a opção de trocar a batata palito tradicional pela Batata Rústica com alecrim.
2. Combo Casal (ou “O Duplo”)
Ideal para sexta-feira à noite ou datas comemorativas. A oferta inclui 2 Burgers + 1 Porção Grande (para dividir) + 2 Bebidas. A psicologia aqui é a partilha. A batata grande dá a sensação de abundância e resolve o jantar de duas pessoas com um único clique.
3. A Caixa da Galera (Box Experience)
Inspirado na tendência das caixas de pizza, esse combo é visualmente impactante e “instagramável”. Monte uma caixa com 4 Smash Burgers + Batatas + Nuggets + Molhos variados. É perfeito para o delivery e para grupos de amigos que se reúnem em casa.
4. Combo Kids (com estratégia)
Muitas vezes, quem decide onde a família vai comer é a criança. O combo deve ter uma versão infantil com Cheeseburger pequeno (pão e carne, sem “verde”) + Batata Sorriso + Suco + Brinde ou Sobremesa. Facilite a vida dos pais oferecendo uma refeição na medida certa para os pequenos, ou seja, que nem sobre nem falte.
5. Combo “Larica” / “Matador de Fome”
Foco total naquele cliente que quer volume e sabor intenso. O combo inclui: Burger Duplo (ou Triplo) + Batata com Cheddar e Bacon + Milkshake. Aqui, a contagem de calorias não importa, o que vale é a saciedade extrema. E você pode exagerar no cheddar e no molho.
6. Combo Fit / Low Carb
Não perca o cliente que está de dieta. Mostre que sua hamburgueria é para todos. Ofereça: Burger no prato (ou envolto em alface/pão low carb) + Salada ou Chips de Batata Doce + Suco Natural ou Água com Gás. É a solução para quem quer comer fora sem culpa.
7. Combo Degustação (Mini Burgers)
Ideal para indecisos ou para quem quer provar tudo. O combo traz 3 Mini Burgers de sabores diferentes + Acompanhamento. É uma excelente estratégia para apresentar novos sabores do cardápio que o cliente teria receio de pedir na versão grande.
8. Combo “Monte o Seu” (DIY)
Dê poder ao cliente. Estabeleça um preço fixo e permita que ele escolha:
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1 Base (Tipo de pão e carne);
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1 Acompanhamento (Batata, Onion Rings ou Nuggets);
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1 Bebida. Isso gera uma sensação de liberdade e controle sobre o pedido.
9. Combo Happy Hour
Focado em aumentar o tempo de permanência no salão e a venda de bebidas alcoólicas. Combine Porções de petiscos (como dadinho de tapioca ou frango a passarinho) + Balde de Cerveja + Mini Burgers para beliscar.
10. Combo Misterioso / Secreto
Crie um combo com preço promocional onde o sabor do hambúrguer é surpresa (ou o “Burger do Chef” do dia). Isso gera curiosidade, engajamento nas redes sociais e ajuda você a utilizar insumos que precisam girar naquele dia específico. Só que, nesse caso, é importantíssimo saber vender bem a ideia e evitar que o cliente saia decepcionado da escolha.
Como gerenciar tantos combos sem perder o controle
Criar combos é ótimo para o marketing, mas pode ser um pesadelo para a gestão se não for bem executado.
O Problema: Combos mal gerenciados podem dar prejuízo se você não souber o custo exato dos insumos ou se a cozinha se perder na montagem de tantos itens diferentes. A Solução: Um sistema especializado para lanchonetes, como o ControleNaMão.
Veja como organizar a casa:
a) Ficha Técnica e Controle de Estoque
Um combo não é apenas somar preços de venda. Quando você vende o “Combo Box”, o sistema precisa saber exatamente o que abater do estoque: 4 pães, 4 carnes, 400g de batata, embalagem da caixa, etc.
👉 Como o CNM resolve: O módulo de Gestão de Estoque do CNM permite criar fichas técnicas detalhadas. Assim, o cálculo do CMV (Custo de Mercadoria Vendida) é automático e a baixa nos insumos acontece em tempo real conforme as vendas.
b) KDS: Organização na Cozinha
Um pedido com muitos itens personalizados pode virar um caos na chapa e na montagem. Se o hambúrguer sai antes da batata, o cliente recebe comida fria.
👉 Como o CNM resolve: O Sistema KDS (Kitchen Display System) do CNM é um monitor na cozinha que organiza os pedidos por setor de preparo e ordem de chegada. Ele garante que a batata saia junto com o burger, reduzindo erros e desperdício de papel.
c) Autoatendimento e Upsell
Treinar garçons para oferecer adicionais em todo pedido é difícil. A máquina faz isso melhor. “Gostaria de adicionar bacon por R$ 2,00?”
👉 Como o CNM ajuda: Com o Totem de Autoatendimento e o Cardápio Digital Vina, o sistema sugere combos e acompanhamentos de forma automática e visual. Isso comprovadamente aumenta o ticket médio em até 20%.
d) Delivery Integrado
Combos são os campeões de vendas no iFood e apps de entrega. Mas gerenciar vários tablets é ineficiente.
👉 Como o CNM ajuda: O Hub de Delivery do CNM centraliza pedidos do iFood, Vina, 99Food e do seu Delivery Próprio em uma única tela. Isso traz agilidade para despachar o combo quentinho e evita erros de lançamento.
Conclusão
Investir em combos de lanche é uma estratégia essencial para quem quer lucrar mais, girar o estoque e fidelizar clientes. Mas, para que a criatividade se transforme em dinheiro no bolso, a gestão precisa ser eficiente e precisa.
O ControleNaMão (CNM) é o parceiro ideal para garantir essa eficiência na sua lanchonete, oferecendo desde a ficha técnica precisa até a organização da cozinha e do delivery.
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