O Dia dos Pais é uma das datas mais promissoras do segundo semestre para bares, restaurantes e negócios de food service, e os números confirmam isso.
Segundo pesquisa da Abrasel, 76% dos empresários esperam aumento no faturamento em relação ao ano passado, e 78% acreditam que o desempenho será superior ao de um domingo comum. Entre os mais otimistas, 17% projetam alta de até 20%. O motivo? O Dia dos Pais costuma reunir famílias em torno da mesa e elevar o ticket médio, com muita gente optando por almoçar fora ou fazer pedidos especiais via delivery.
Ou seja: é o momento certo para surpreender o público com um cardápio à altura da data e faturar mais com isso.
Mas atenção: em datas de alta demanda, onde cada pedido conta, não basta ter pratos bem elaborados. A operação precisa estar afiada. É aí que um sistema robusto como o CNM faz diferença, garantindo agilidade, controle e integração total entre salão, cozinha, caixa e delivery. É o tipo de suporte que transforma boas ideias em resultados reais.
Por que montar um cardápio especial para o Dia dos Pais?
Datas comemorativas mexem com o lado emocional do consumidor. No caso do Dia dos Pais, o apelo é ainda mais forte: experiências afetivas, comida com sabor de família, pratos “com cara de domingo”. E o mercado responde bem a isso.
O ticket médio nessa data tende a ser mais elevado, justamente porque muitas famílias escolhem almoçar fora ou fazer pedidos mais completos. O reflexo direto é no faturamento: 76% dos estabelecimentos esperam vender mais que no ano passado, e 78% acreditam que o desempenho será superior a um domingo comum.
Além disso, com um bom planejamento, dá para explorar não só o salão, mas também o delivery, os kits presentes e até promoções personalizadas. Com o Cardápio Digital do CNM, por exemplo, você pode destacar os pratos do Dia dos Pais com ícones, fotos e descrições chamativas, direto no QR Code da mesa ou no link de delivery. Tudo sem complicar sua operação.
E como escolher os pratos ideais?
O segredo está no equilíbrio: pratos clássicos, que despertam afeto e lembrança, combinados com sugestões mais elaboradas, que elevam a experiência.
É importante considerar:
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O perfil do seu público (e do “pai típico” da sua clientela);
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O tamanho das porções (para compartilhar ou individuais?);
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A capacidade da sua cozinha (não adianta prometer pratos incríveis e travar o fluxo);
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E claro: o histórico do que já vendeu bem.
Com o CNM Analytics, você consegue consultar o desempenho de pratos em datas anteriores (como o Dia das Mães, por exemplo) e tomar decisões mais certeiras para esse ano.
Os 10 pratos indispensáveis para o seu cardápio de Dia dos Pais
Selecionamos sugestões que podem funcionar tanto no salão quanto no delivery. São pratos com forte apelo afetivo, boa margem de lucro e viabilidade operacional.
10. Prato vegetariano criativo
Ter uma opção vegetariana não é só inclusão, é estratégia. Esses pratos têm bom custo-benefício, são fáceis de porcionar e ampliam o alcance do cardápio. Perfeitos para atender grupos com diferentes preferências alimentares, sem complicar a produção da cozinha.
Lasanha de berinjela, risoto de cogumelos ou nhoque ao molho de queijos são escolhas seguras, com boa aceitação e margem de contribuição interessante. Além de abrir o cardápio para novos perfis de clientes, incluir pratos vegetarianos ajuda a melhorar a percepção da marca, especialmente em datas onde a mesa é compartilhada por diferentes gerações e gostos.
9. Nhoque de batata com ragu de costela
→ Massa artesanal que entrega sabor e sofisticação. Funciona muito bem no delivery e também como prato principal no salão.
Massa artesanal, molho encorpado e sabor de comida feita com calma. O nhoque com ragu de costela é aquele prato que abraça o cliente. Ideal para cardápios sazonais que buscam um toque mais caseiro e, ao mesmo tempo, sofisticado.
A massa pode ser pré-cozida e o molho mantido em aquecimento, garantindo agilidade na finalização. Também é excelente opção para delivery, pois mantém bem o sabor e a apresentação.
8. Picanha na churrasqueira com torradas de alho e parmesão
→ Um clássico com cara de celebração. Ideal para menus “gourmetizados” e experiências com harmonização de bebidas.
A picanha pode ser servida em tiras ou medalhões, acompanhada de torradas com pasta de alho e parmesão gratinado. Esse tipo de prato permite brincar com a apresentação e criar um combo gourmet, com bebida e sobremesa. Pode ser oferecido como “experiência especial do Dia dos Pais” no salão, com ticket médio mais alto.
7. Escondidinho de carne seca ou frango cremoso
→ Opção versátil, fácil de montar e com apelo emocional forte. Dá para montar porções individuais ou versões para compartilhar.
O Escondidinho de carne seca ou frango cremoso é uma opção prática, saborosa e cheia de memória afetiva, fácil de montar e ainda mais fácil de vender. Pode ser servido em ramequins individuais no salão ou em travessas para compartilhar.
A carne seca desfiada, bem temperada, coberta com purê de batata cremoso (ou de mandioquinha, se quiser elevar o nível), faz bonito tanto na mesa quanto na entrega. Uma opção com ótima margem e que se adapta bem a diferentes formatos de serviço.
6. Risoto de limão siciliano com panceta ou camarão
→ Perfeito para impressionar. Um prato sofisticado, de preparo controlado, que valoriza o cardápio e o ticket médio.
Aqui entram as opções que elevam o nível da experiência sem comprometer a operação. O risoto de limão siciliano traz leveza, frescor e sofisticação, especialmente quando combinado com panceta crocante ou camarões salteados.
É um prato de preparo ágil se os ingredientes já estiverem pré-mis en place. Ideal para quem quer atrair casais ou famílias que buscam algo diferente do tradicional, com valor agregado maior e apresentação refinada.
5. Costela suína ou bovina com acompanhamentos rústicos
→ Sabor marcante, carne desmanchando e acompanhamentos que deixam tudo mais especial. Prato ideal para “pais gourmet”.
A costela é daquelas opções que conquistam pela suculência e pelo aroma. Preparada na baixa temperatura e finalizada na hora de servir, ela pode ser acompanhada por batatas rústicas, legumes assados ou um arroz biro-biro. Para muitos pais, é sinônimo de almoço especial.
Se a casa tiver estrutura, vale explorar a versão com molho barbecue artesanal ou com toque defumado, algo que diferencia e justifica um preço acima da média.
4. Lagarto recheado com farofa crocante
→ Visualmente impactante e com excelente rendimento. Uma opção perfeita para vender como kit de Dia dos Pais para retirada ou delivery.
A carne pode ser recheada com farofa úmida (bacon, cenoura, cebola) e assada lentamente, o que facilita o preparo em grandes volumes.
Funciona muito bem para quem quer oferecer um “kit de Dia dos Pais” para retirada ou entrega no almoço de domingo. Como é um prato que rende bem e tem ótimo custo-benefício, também permite trabalhar uma margem mais interessante.
3. Lasanha artesanal com ragu ou linguiça toscana
→ Serve bem grupos maiores e é prática para montagem prévia. Pode ser destaque no salão ou carro-chefe em pedidos antecipados.
Camadas de massa fresca, molho rústico e recheio generoso fazem da lasanha uma das opções com melhor aceitação em datas comemorativas. A versão com ragu de linguiça toscana, por exemplo, entrega sabor e personalidade com custo relativamente baixo.
É um prato que pode ser montado previamente e finalizado no forno na hora do pedido, o que é ideal para manter o fluxo da cozinha sob controle. Também é uma excelente opção para pedidos antecipados no delivery ou retirada em travessas.
2. Feijoada completa com toque da casa
→ Afetiva, brasileira e com alta aceitação. Excelente para montar combos “família”, incluindo bebidas ou sobremesas.
Outro clássico das reuniões familiares, a feijoada é perfeita para quem quer apostar em tradição. O diferencial aqui está nos detalhes: uma farofa crocante, couve bem temperada, torresmo fresco e laranja fatiada fazem a diferença na apresentação e na experiência.
Com bom rendimento e fácil de porcionar, ela pode ser oferecida em duas versões: individual e família. Vale ainda criar um combo com caipirinha ou sobremesa. Para quem trabalha com delivery, é um prato que viaja bem se for embalado corretamente.
1. Churrasco na brasa com acompanhamentos clássicos
→ Difícil errar. Um bom corte de carne, farofa, vinagrete e batata: essa fórmula sempre funciona no segundo domingo de agosto.
O combo mais certeiro para o segundo domingo de agosto continua sendo o bom e velho churrasco: picanha grelhada, linguiça tostadinha, frango bem temperado, tudo servido com arroz, vinagrete, farofa e batatas.
A dica aqui é montar um combo especial “Churrasco do Pai”, com sugestão de harmonização com cerveja ou vinho da casa.
Vale servir no prato no salão ou como kit no delivery, com as carnes em embalagens separadas para manter a textura. Prato que agrada a maioria e que pode ser escalado com facilidade, especialmente se a grelha já estiver no ritmo da casa.
Planejamento é tudo, e o CNM ajuda você a executar!
Um cardápio especial pode atrair muitos clientes. Mas se a operação não acompanhar, o resultado pode ser o oposto do esperado. Em datas movimentadas como o Dia dos Pais, o sucesso está nos bastidores: processos ágeis, atendimento sem erros e controle total da operação.
Com o CNM, você conta com um sistema completo para transformar planejamento em resultado real:
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PDV rápido e 100% online, que não trava nem nos horários de pico;
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Gestão de Mesas e Comandas Eletrônicas, para organizar pedidos com agilidade e evitar erros de comunicação;
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CNM Analytics, que mostra em tempo real o que está vendendo mais, ideal para ajustar ações durante o dia;
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Cardápio Digital e Delivery Integrado, para destacar pratos especiais direto no QR Code da mesa ou nas plataformas de entrega.
Tudo isso em um sistema robusto, já usado por mais de 5 mil estabelecimentos em todo o Brasil, de pequenos negócios a grandes operações.
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