Rotina corrida, pouco tempo pra sentar e comer, fila na hora do almoço… Não precisa ser dono de restaurante pra perceber que os hábitos mudaram. O que talvez você ainda não tenha parado pra pen...
Você sabe exatamente quanto deveria ter no seu estoque agora? Pode parecer uma pergunta simples, mas para quem gerencia um restaurante, lanchonete ou qualquer operação de Food Service, a resposta e...
Você sabe se a sua cozinha está dentro das regras da Vigilância Sanitária? Se você trabalha ou pretende empreender no food service, seja com restaurante, lanchonete, cafeteria ou dark kitchen, pr...
Organizar a cozinha, manter o padrão dos pratos, reduzir desperdício e ainda economizar. Parece demais pra ser verdade? Não é. O método Cook & Chill tem se mostrado uma das soluções mais in...
Até pouco tempo atrás, o cenário era clássico: o garçom com bloquinho e caneta, correndo entre o salão e a cozinha, enquanto tentava decifrar a própria letra. E tudo isso acontecendo em meio ao...
