Aumentar o lucro em um restaurante é um dos maiores desafios para gestores do setor. A concorrência é acirrada e as margens de lucro podem ser apertadas, especialmente quando os custos operacionais aumentam. Felizmente, avanços em tecnologia têm transformado a forma como os restaurantes operam, oferecendo soluções que aumentam a eficiência, reduzem custos e melhoram a experiência do cliente.

Por exemplo: o ControleNaMão oferece um sistema para gestão de restaurantes que atende desde pequenos estabelecimentos a grandes operações. Com o uso certo das tecnologias certas, o aumento da lucratividade deixa de ser um horizonte distante e se torna um objetivo mais “alcançável”.

Abaixo, listamos sete dicas e tecnologias que podem fazer a diferença na lucratividade do seu restaurante. E já damos um spoiler: o ControleNaMão tem todas! 😉

7. Otimização do Atendimento com Sistema de Frente de Caixa (PDV)

Para começar, um sistema de PDV (Ponto de Venda) agiliza e organiza as operações. Quando você centraliza todas as transações e as integra diretamente com o sistema financeiro, você ganha um controle completo das vendas e uma visão mais clara do fluxo de caixa. Isso facilita o atendimento no balcão e permite que os funcionários se concentrem no cliente — em vez de em processos manuais de pagamento.

A automação que o sistema de PDV do ControleNaMão garante também oferece relatórios detalhados sobre o desempenho das vendas, permitindo ao gestor identificar quais itens são mais populares e lucrativos. Com esses dados, você toma decisões rápidas para ajustar o cardápio ou promover pratos com maior margem, o que ajuda a aumentar o lucro do restaurante.

6. Melhoria da Experiência do Cliente com Mesas e Comandas Eletrônicas

Um atendimento rápido e preciso é uma das chaves para fidelizar clientes em um restaurante. E aí entram as mesas e comandas eletrônicas do ControleNaMão, que se integram a smartphones, tablets e PCs e faz com que os pedidos sejam registrados instantaneamente e transmitidos para a cozinha em tempo real. Essa agilidade muito maior evita, por exemplo, erros de anotação e esquecimentos, diminuindo os tempos de espera e consequentemente aumentando a capacidade do restaurante de atender mais clientes ao longo do dia.

Essa solução não apenas eleva a satisfação dos clientes, mas também melhora a eficiência da equipe, possibilitando o atendimento a um número maior de mesas e otimizando a ocupação do espaço. Isso se traduz em um maior fluxo de clientes e um aumento no faturamento diário.

5. Redução de Desperdícios com Gestão de Estoque Eficiente

O controle de estoque é fundamental para evitar desperdícios e reduzir o Custo de Mercadoria Vendida (CMV), mas ao mesmo tempo é uma das partes mais negligenciadas por gestores.

No setor de alimentação, onde os insumos são perecíveis, uma gestão de estoque eficaz faz uma grande diferença na rentabilidade. O módulo de gestão de estoque do ControleNaMão permite controlar a entrada e saída de mercadorias em tempo real, calcular automaticamente o CMV e evitar desperdícios.

A integração do estoque com as vendas também ajuda o restaurante a visualizar o consumo de insumos com precisão, facilitando o planejamento de compras e a reposição de itens essenciais. Além disso, com relatórios detalhados, você pode identificar os itens mais rentáveis e ajustar o cardápio conforme necessário, o que contribui para o aumento das margens de lucro.

4. Aumento do Ticket Médio com Cardápio Digital e Autoatendimento

Quer atrair mais clientes e incentivá-los a explorar mais opções? Oferecer um cardápio digital acessível pelo celular e um sistema de autoatendimento são ótimas opções.

Com o cardápio digital do ControleNaMão, os clientes podem visualizar imagens, descrições detalhadas e sugestões de combinações (cross-selling) que os incentivam a adicionar itens adicionais aos seus pedidos.

Já com os totens de autoatendimento, você não só elimina filas, mas também aumenta a capacidade do restaurante de atender mais clientes, especialmente em horários de pico. Esse modelo de atendimento reduz custos de mão de obra e melhora a experiência do cliente, gerando mais vendas em menos tempo.

Isso contribui para um aumento do ticket médio, pois os clientes tendem a personalizar suas refeições com opções adicionais. E também porque eles têm a impressão de que estão sob o controle da situação, arriscando pratos que talvez não pediriam num atendimento tradicional.

3. Integração com Plataformas de Delivery para Expandir o Alcance

O delivery é, hoje em dia, parte essencial da operação dos restaurantes, e a integração com plataformas como iFood pode permitir que o restaurante chegue a clientes que não conseguiria de outra forma. Pensando nisso, o ControleNaMão oferece integração direta com o iFood e delivery próprio, centralizando todos os pedidos em um único sistema e permitindo que o gestor acompanhe a performance em tempo real.

Com o controle detalhado de pedidos, taxas de entrega e tempos de preparo, o restaurante pode ajustar sua operação para oferecer um serviço ágil e eficiente, melhorando a experiência do cliente.

Além disso, o delivery é uma ótima oportunidade de aumentar o faturamento sem depender exclusivamente do salão. Um diferencial importante em possíveis tempos de restrições, como foi na pandemia, ou durante flutuações no fluxo de clientes.

2. Gestão de Cozinha com Sistema KDS (Kitchen Display System)

Já mencionamos que a gestão da cozinha é um aspecto crucial para a eficiência e o lucro de um restaurante. Nesse sentido, o KDS (Kitchen Display System) do ControleNaMão organiza os pedidos na cozinha, eliminando a necessidade de papel e reduzindo erros.

Isso significa que os pratos são preparados de maneira mais rápida e organizada, permitindo uma operação mais fluida e com menos desperdícios.

Quando você otimiza o preparo dos pedidos, o KDS aumenta a capacidade de atendimento da cozinha, possibilitando que mais clientes sejam atendidos em menos tempo. Esse ganho de eficiência melhora o giro de mesas e reduz os custos operacionais, maximizando o lucro do restaurante.

1. Análise de Desempenho com CNM Analytics

Um dos grandes diferenciais de usar o sistema para restaurantes do ControleNaMão é o acesso ao CNM Analytics, um painel avançado de análise de desempenho. Mas como exatamente isso ajuda a aumentar a lucratividade? É fácil: ele facilita a compreensão dos dados financeiros e operacionais do restaurante, o que permite que você acompanhe de perto os padrões de vendas, identifique os pratos com maior margem de lucro, controle os custos e tome decisões estratégicas para o negócio.

Esses dados permitem ajustes precisos na operação, seja na escolha de insumos, no controle do estoque ou na definição de preços do cardápio. O uso do CNM Analytics torna a gestão do restaurante mais assertiva e orientada por dados, possibilitando a criação de estratégias que elevam a rentabilidade.

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