Calcular a taxa de entrega de forma justa é muito importante para qualquer restaurante que faz delivery. Afinal, cobrar um valor errado pode afastar clientes, causar prejuízos e até comprometer a posição do restaurante no mercado.
Mas como exatamente encontrar esse valor ideal? Vamos falar sobre os passos, desafios e soluções para definir uma taxa que funcione tanto para o restaurante quanto para o cliente!
Por que é importante calcular bem a taxa de entrega?
A taxa de entrega vai muito além de um simples detalhe operacional. Ela tem um impacto direto no lucro do restaurante e na percepção dos clientes. Veja por que acertar nesse cálculo é tão importante:
- Impacto no lucro do restaurante: Se a taxa não cobre todos os custos operacionais, o restaurante acaba pagando pela entrega, o que prejudica os lucros. Por outro lado, taxas muito altas afastam clientes e reduzem o volume de vendas.
- Como o cliente enxerga o preço: O equilíbrio é tudo. Taxas altas passam a impressão de que o delivery não vale a pena, e taxas muito baixas podem ser insustentáveis a longo prazo ou indicar baixa qualidade.
- Cobrir custos e garantir lucro: Gastos com combustível, manutenção, entregadores… Tudo isso precisa estar na conta para que o delivery seja sustentável.
O que considerar ao definir a taxa de entrega por km?
Para encontrar o equilíbrio perfeito que mencionamos, você precisa levar em consideração:
- Gastos com combustível: O preço da gasolina ou gás pode variar bastante e impacta diretamente o custo de cada entrega. Se o litro da gasolina custa R$ 6,00 e o veículo faz 10 km/L, o custo por quilômetro é R$ 0,60. Para uma entrega de 5 km, só o combustível custará R$ 3,00.
- Manutenção do veículo: Imagine que trocar os pneus custa R$ 600 e eles duram 10.000 km. O custo da troca por quilômetro rodado será de R$ 0,06. Outros itens, como óleo e revisões, devem seguir a mesma lógica.
- Remuneração dos entregadores: Seja contratado, freelancer ou terceirizado, o entregador deve ser bem remunerado pelo serviço. Um motoboy CLT que ganha R$ 2.000 por mês, trabalhando 200 horas, custa R$ 10 por hora. Se ele faz 4 entregas por hora, o custo da mão de obra por entrega será de R$ 2,50.
- Distância e tempo de entrega: Entregas em áreas mais distantes custam mais e podem aumentar o tempo de operação. Se uma entrega de 10 km leva 30 minutos e outra de 2 km leva 10 minutos, a taxa da entrega mais longa precisa ser maior para cobrir o tempo adicional e os custos extras.
- Tipo de veículo usado: Carros, motos e bicicletas têm custos e limitações diferentes que afetam o valor final. Um motoboy com moto tem gastos médios de R$ 0,70 por quilômetro rodado (combustível + manutenção), enquanto um ciclista tem custos muito menores, mas pode levar mais tempo para completar a entrega.
Passo a Passo: como calcular a taxa de entrega por KM?
1. Medição da quilometragem percorrida por litro
Abasteça o veículo com, por exemplo, 20 litros e zere o hodômetro. Use o veículo até esvaziar o tanque e veja quantos quilômetros foram percorridos. Exemplo: se rodar 50 km, a média será de 2,5 km/L.
2. Identificação do custo por quilômetro rodado
Divida o preço do combustível pela média de km/L. Exemplo: se a gasolina custa R$ 5,00 e o veículo faz 2,5 km/L, o custo por quilômetro será R$ 2,00.
3. Uso de ferramentas como Google Maps
Abra o Google Maps para calcular a distância do restaurante até os bairros atendidos. Isso ajuda a planejar faixas de cobrança por quilometragem, como: 1 a 2 km, 3 a 5 km, e assim por diante.
4. Exemplos práticos de cálculo de taxa de entrega por KM
Cenário 1: Distância curta, veículo econômico
- Média de consumo: 20 km/L
- Preço do combustível: R$ 6,00
- Custo por km: R$ 6,00 ÷ 20 km/L = R$ 0,30 por km
- Distância até o cliente: 3 km
- Custo da entrega: 3 km x R$ 0,30 = R$ 0,90
Neste cenário, o custo é baixo porque o veículo é econômico e a distância é curta.
Cenário 2: Distância média, veículo moderado
- Média de consumo: 10 km/L
- Preço do combustível: R$ 5,50
- Custo por km: R$ 5,50 ÷ 10 km/L = R$ 0,55 por km
- Distância até o cliente: 7 km
- Custo da entrega: 7 km x R$ 0,55 = R$ 3,85
Aqui, o custo aumenta devido à menor eficiência do veículo e a uma distância maior.
Cenário 3: Distância longa, veículo menos eficiente
- Média de consumo: 8 km/L
- Preço do combustível: R$ 6,50
- Custo por km: R$ 6,50 ÷ 8 km/L = R$ 0,81 por km
- Distância até o cliente: 12 km
- Custo da entrega: 12 km x R$ 0,81 = R$ 9,72
Este cenário mostra como distâncias longas e veículos menos econômicos podem aumentar o custo da entrega.
5. Como evitar erros comuns no cálculo da taxa de entrega?
- Defina áreas de cobertura claras e realistas: Evite atender regiões muito distantes. Isso não só aumenta os custos, mas também pode causar atrasos e comprometer a qualidade da experiência do cliente.
- Não subestime os custos operacionais: Inclua todos os gastos, como combustível, manutenção, salários e até custos indiretos, como embalagens e taxas de aplicativos. Ignorar esses fatores pode levar a prejuízos.
- Seja transparente com o cliente: Explique de forma simples como a taxa é calculada. Mostrar que ela é baseada em custos reais, e não em achismos, ajuda a evitar mal-entendidos e reforça a confiança no serviço.
Tabela de Taxas de Entrega por KM
Criar uma tabela com faixas de distância facilita a cobrança e a comunicação com os clientes. Veja um exemplo:
| Distância | Taxa |
|---|---|
| 1 a 2 km | R$ 5,00 |
| 3 a 5 km | R$ 8,00 |
| 6 a 8 km | R$ 12,00 |
Estratégias para reduzir custos e otimizar a eficiência
Reduzir custos e otimizar a operação de delivery não apenas melhora os lucros, mas também aumenta a satisfação do cliente.
1. Otimização das rotas com ferramentas digitais
Usar ferramentas como Google Maps, Waze ou sistemas com módulo delivery integrado, como o CNM, permite organizar entregas de forma mais eficiente.
- Como funciona na prática:
Imagine que seu restaurante tem 10 pedidos para entregar em uma noite. Sem uma roteirização, o entregador pode percorrer distâncias maiores, resultando em maior gasto de combustível e tempo. Com um sistema de roteirização, você organiza os destinos de forma que ele percorra o menor caminho possível, entregando mais pedidos em menos tempo. - Ferramentas sugeridas:
- Aplicativos gratuitos como Google Maps para calcular rotas otimizadas.
- Softwares de gestão para delivery, como o módulo do CNM, que calcula automaticamente a taxa de entrega.
- Exemplo prático:
Um entregador que normalmente percorre 40 km para 10 pedidos consegue reduzir para 30 km, economizando R$ 20 em combustível por turno (considerando R$ 2 por km).
2. Uso de veículos mais econômicos (ou bicicletas)
Escolher o veículo certo faz toda a diferença no custo operacional do delivery.
- Motocicletas para entregas médias e longas:
Uma moto que faz 30 km/L é ideal para regiões de até 8 km do restaurante. Além de consumir menos combustível, sua agilidade no trânsito reduz o tempo de entrega. - Bicicletas para curtas distâncias:
São perfeitas para entregas de até 3 km. Por serem livres de combustível e manutenção pesada, podem reduzir drasticamente os custos operacionais. - Exemplo prático:
Um restaurante em uma área urbana movimentada pode substituir metade de suas entregas por bicicletas, economizando R$ 500 mensais em combustível e manutenção de motos. Além disso, atrai clientes preocupados com sustentabilidade.
3. Consolidação de entregas para destinos próximos
Agrupar pedidos para regiões próximas permite economizar combustível e otimizar o tempo do entregador.
- Como funciona na prática:
Se há três pedidos para clientes em bairros vizinhos, em vez de fazer três viagens, o entregador pode levar todos de uma só vez. Isso reduz o deslocamento total e o tempo gasto em trânsito. - Ferramentas para ajudar:
- Softwares de delivery, como o CNM, permitem organizar e visualizar melhor os pedidos, tanto de delivery próprio como do iFood.
- Aplicativos de rastreamento e comunicação em tempo real para coordenar as entregas.
- Exemplo prático:
Um motoboy que faz 15 entregas por noite consegue reduzir em 20% o tempo gasto, diminuindo a distância percorrida em 10 km. Isso gera uma economia de até R$ 200 por semana (considerando R$ 2 por km).
Essas práticas ajudam a equilibrar custos operacionais, aumentar a eficiência e ainda alinhar sua operação com tendências sustentáveis. Implementá-las não apenas reduz gastos, mas também oferece um serviço mais rápido e de qualidade ao cliente.
Como o CNM pode revolucionar seu restaurante delivery?
Com soluções práticas e eficientes, o CNM coloca o controle da sua operação delivery na palma da sua mão. Nossa plataforma inteligente integra tecnologia de ponta para economizar tempo, reduzir custos e oferecer uma experiência superior aos seus clientes.
O que o CNM faz pelo seu negócio:
- Cálculo automático da taxa de entrega para você não precisar fazer a conta manualmente!
- Integração com plataformas de delivery como iFood: Simplifique a gestão centralizando pedidos em um único sistema.
- Rastreamento em tempo real: Acompanhe as entregas em andamento, otimize rotas e garanta agilidade.
- Automação de processos: Relatórios detalhados e automáticos para decisões estratégicas mais assertivas.
Módulos principais do CNM:
- Frente de Caixa e PDV: Controle de vendas com integração ao sistema financeiro e emissão de notas fiscais.
- Mesas e Comandas Eletrônicas: Gestão eficiente de mesas e comandas com dispositivos móveis.
- Sistema KDS: Organização de pedidos na cozinha e bar, reduzindo custos e melhorando a eficiência.
- Gestão de Estoque: Controle de entrada e saída de mercadorias, com cálculo automático do CMV.
- Autoatendimento: Totem para pedidos automáticos que reduzem filas e aumentam o ticket médio.
- Cardápio Digital Vina: Link exclusivo para pedidos online e chatbot com IA para WhatsApp.
- CNM Analytics: Dashboard avançado para análise de indicadores operacionais e financeiros.
Definir uma taxa de entrega justa por quilômetro nunca foi tão fácil. Além disso, você ganha eficiência operacional e uma ferramenta que impulsiona a lucratividade do seu restaurante!
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