O delivery deixou de ser tendência e virou parte central da operação no food service. No Brasil, pedidos online já cresciam 80% lá atrás, entre 2017 e 2018, sinalizando a virada de canal há anos (via Abrasel). Em 2024, o mercado brasileiro foi estimado em US$ 1,29 bi e pode chegar a US$ 4,53 bi até 2033 (CAGR ~15%) (imarc); outras projeções, como a da Mobility Foresights, são ainda mais agressivas: de US$ 9,8 bi em 2025 para US$ 25,7 bi em 2031 (CAGR ~17,5%). MenafnMobility Foresights
No comportamento do consumidor, o cenário é claro: nos EUA, por exemplo, 75% do tráfego de restaurantes já é takeout e quase metade dos adultos considera o delivery parte essencial do estilo de vida segundo a Food & Wine, um termômetro da cultura de conveniência que também impulsiona o mercado brasileiro.
Diante disso, surge a pergunta que impacta margem e experiência do cliente: apostar em aplicativos de terceiros ou no delivery próprio? A resposta não é “um ou outro”. O caminho é entender vantagens e limites de cada modelo, e como combiná-los para captar, converter e fidelizar com eficiência.
Delivery via aplicativos de terceiros: alcance imediato
Quem nunca abriu o iFood ou o 99Food para pedir “aquela pizza” na correria? Esses apps funcionam como grandes marketplaces, verdadeiros “shopping centers” de restaurantes, e colocam seu negócio diante de um público massivo.
| Critério | iFood | 99Food |
|---|---|---|
| Alcance / Escala | 55 mi clientes ativos (2024) 380 mil restaurantes parceiros 360 mil entregadores cadastrados 110 mi pedidos em 1 mês |
Sem números públicos consolidados; expansão gradual em cidades como São Paulo e Goiânia, com campanhas agressivas de entrada. |
| Modelos / Logística | Entrega própria (restaurante) ou logística iFood (“Sob Demanda”) com rastreio em tempo real. | Dois modos: logística 99 (eles cuidam da última milha) ou entrega pela loja (mais controle da experiência). |
| Planos & Comissões | Básico: 12% Entrega: 23% +3,2% taxa pagamento online |
Variável: 0% a 12% +3,2% taxa pagamento online Promoções: até 12 meses com 0% de comissão em cidades novas |
| Mensalidade | R$130 (Básico) / R$150 (Entrega) se faturar > R$1.800/mês | 0 a R$150 (dependendo de plano e campanha) |
| Taxas Extras | Taxa de serviço ao cliente: R$0,99 (fica para o iFood) 3,2% taxa de pagamento online |
Taxa de saque semanal: 0%–1,59% 3,2% taxa de pagamento online |
| Marketing / Regras | Ferramentas de marketing no app; ranking definido pela plataforma. | Ferramentas de marketing; exigência de preço igual ao balcão; incentivo a promoções (ex.: frete grátis nos 2 primeiros pedidos). |
| Integração com CNM | Integração automática com iFood e 99Food: todos os pedidos (apps, balcão, delivery próprio) aparecem no mesmo painel do CNM, sincronizados ao PDV, estoque e financeiro. | |
O que isso significa na prática?
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Vantagem: alcance imediato, descoberta orgânica e ferramentas de marketing dentro dos apps.
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Atenção às margens: comissões, taxas de pagamento e custos logísticos precisam entrar na precificação.
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Gestão dependente das regras das plataformas: políticas, tarifas e ranqueamento podem mudar.
💡 Onde o CNM entra: integração nativa com iFood e 99Food. Todos os pedidos (apps + balcão + delivery próprio) caem no mesmo painel, com sincronização ao PDV, estoque e financeiro. Resultado: menos retrabalho, menos erro de digitação, visão unificada de vendas e margem por canal.
Delivery próprio: controle e fidelização
O delivery próprio é quando o restaurante assume o controle do processo, geralmente por meio de um cardápio digital que o cliente acessa por link ou QR Code, sem precisar baixar aplicativos.
Nesse modelo, o restaurante deixa de depender totalmente dos marketplaces e passa a criar seu próprio canal de vendas.
Para deixar mais claro, veja a comparação entre ter o delivery dos apps e usar o CNM:
| Critério | Nos apps | No CNM |
|---|---|---|
| Custos | Taxas por pedido reduzem a margem de lucro. | Sem taxas por pedido: lucro integral para o restaurante. |
| Dados e Relacionamento | Acesso limitado aos dados dos clientes; relacionamento mediado pela plataforma. | Controle total dos dados; relacionamento direto e fidelização facilitada. |
| Experiência do Cliente | Layout e jornada seguem o padrão do app, sem personalização. | Cardápio Digital com link único e QR Code nas mesas, customizável e 100% integrado. |
| Gestão | Regras, políticas e mudanças de algoritmo impostas pela plataforma. | Integração total ao PDV e estoque, cálculo automático de taxas de entrega e relatórios completos. |
📲 No CNM, o delivery próprio vem pronto para uso: cardápio digital com link único e QR Code nas mesas, integração total com o PDV e estoque, cálculo automático de taxas de entrega e relatórios completos para acompanhar o desempenho. E você também pode integrar com 99Food e iFood na mesma central!
Afinal, qual escolher? Aí que mora o equilíbrio entre canais
A grande sacada é que você não precisa escolher apenas um modelo. Os aplicativos de terceiros são excelentes para atrair novos clientes, enquanto o delivery próprio é o caminho ideal para fidelizar e vender com mais margem.
Exemplo prático: seu restaurante pode captar clientes pelo iFood, mas oferecer descontos exclusivos para quem fizer o próximo pedido pelo cardápio digital próprio.
O CNM oferece os dois mundos: delivery próprio com cardápio digital e integrações completas com iFood e 99Food. Assim, você conquista novos clientes nos apps e fideliza no seu próprio canal, sempre com gestão centralizada e eficiente.
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