O mercado de hambúrgueres está fervendo, e não é só força de expressão. Entre 2020 e 2021, as vendas cresceram 140% e o número de hamburguerias subiu 104%, impulsionados pelo avanço do delivery e mudanças no comportamento de consumo (via RevistaMenu).
Hoje, oferecer uma variedade de hambúrgueres não é mais diferencial: é necessidade para atrair, fidelizar clientes e aumentar o ticket médio. E para dar conta de toda essa diversidade de receitas, processos e perfis de consumo com eficiência, conte com o CNM, o sistema ideal para hamburguerias de todos os tamanhos.
Por que diversificar os tipos de hambúrguer no cardápio?
O consumidor mudou. Hoje, ele não quer só “comer um hambúrguer”. Quer uma experiência que combine com o jeito dele de ser e de viver. Tem quem prefira o clássico, quem goste do gourmet, quem siga uma dieta vegetariana ou quem não abre mão de uma versão mais leve.
Ter um cardápio variado ajuda a atrair todos esses novos perfis de clientes, fidelizar quem já conhece a sua hamburgueria e, claro, aumentar o ticket médio. Afinal, quanto mais opções, mais chances de vender.
Mas, quanto mais tipos de hambúrguer, mais importante é manter a organização. Cada receita significa mais ingredientes, mais processos e mais controle.
E é aí que o CNM pode fazer toda a diferença. Apenas para dar um exemplo: com ferramentas como Gestão de Estoque e Fichas Técnicas, fica mais fácil manter o padrão dos produtos, evitar desperdícios e garantir que tudo esteja sempre no lugar certo. Assim, você pode inovar no cardápio sem complicar a rotina.
Os Tipos de Hambúrguer para Inspirar sua Hamburgueria
1) Hambúrguer Tradicional
Esse é o básico que todo mundo conhece: pão, carne, queijo e salada. Simples, direto ao ponto e sempre uma boa escolha. É aquele lanche que agrada quem não quer arriscar e só quer matar a fome de um jeito clássico. Não pode faltar no cardápio.
2) Cheeseburger Clássico
O cheeseburger é bem parecido com o tradicional, mas com um tchan a mais: muito queijo derretido. Ele é garantia de sucesso, mas também pode ganhar uma versão personalizada com molhos especiais ou queijos diferentes. Esses pequenos ajustes deixam o lanche mais interessante e valorizam ainda mais a sua hamburgueria.
3) Hambúrguer Gourmet
Aqui o foco está nos ingredientes de qualidade, como carnes nobres, blends especiais e pães artesanais. O preparo é mais caprichado e, muitas vezes, envolve técnicas como molhos reduzidos.
Mas fique atento: o hambúrguer gourmet precisa ser bem precificado para não comprometer a margem de lucro. Para isso, vale usar os relatórios financeiros do CNM, que ajudam a definir o preço ideal e garantem que a venda compense.
4) Hambúrguer Artesanal
Esse é o hambúrguer feito à mão, com ingredientes frescos e pouco (ou nenhum) produto industrializado. Ele valoriza a produção local, cria uma conexão maior com o cliente e reforça a identidade da sua marca. É uma escolha que passa autenticidade e cuidado, algo que muitos consumidores valorizam hoje em dia.
5) Smash Burger
O smash burger é aquele hambúrguer prensado na chapa, que fica com uma casquinha crocante por fora e bem suculento por dentro. Ideal para quem quer muito sabor em uma porção mais enxuta. Funciona super bem para combos ou lanches rápidos.
6) Hambúrguer Slider
Esses são os mini hambúrgueres, ótimos para eventos, porções compartilhadas ou até degustações. Com eles, dá para oferecer diferentes sabores em um mesmo pedido, estimulando o cliente a experimentar mais e aumentando as possibilidades de venda.
7) Hambúrgueres Vegano e Vegetariano
Ter essas opções mostra que sua hamburgueria está ligada nas tendências e preocupada em atender bem a todos os públicos.
- Vegano: Sem nenhum ingrediente de origem animal. Geralmente feito com grãos, vegetais ou proteínas alternativas. Hoje, esse tipo de opção é cada vez mais buscada por quem quer alinhar alimentação e estilo de vida.
- Vegetariano: Sem carne, mas pode ter derivados como queijo ou ovos. É uma alternativa essencial para atrair quem quer reduzir o consumo de carne ou simplesmente prefere outros sabores.
8) Hambúrguer de Frango
Uma versão mais leve e versátil, que permite muitas variações de tempero e acompanhamentos. É perfeito para quem quer sair do tradicional hambúrguer bovino e buscar uma alternativa com menos gordura, mas sem abrir mão do sabor, claro.
9) Hambúrguer de Peixe ou Frutos do Mar
Esse é para quem quer algo mais sofisticado e refrescante. Dá para fazer com salmão, atum ou até camarão. É uma boa forma de se diferenciar no mercado e oferecer uma experiência nova para quem quer sair do óbvio.
10) Hambúrguer Fitness ou Low Carb
- Fitness: Feito com cortes magros, menos gordura e acompanhamentos mais leves. Ideal para quem quer manter uma alimentação saudável, mas não abre mão daquele hamburgão no fim de semana.
- Low Carb: Aqui, o pão tradicional sai de cena e entra uma folha ou um pão especial sem carboidratos. Ótimo para quem está seguindo uma dieta específica, mas quer continuar aproveitando um bom lanche.
Como escolher o tipo certo para seu cardápio?
Ter muitas opções é bom. Mas escolher as certas? Isso é ainda mais importante.
O primeiro passo é entender quem é o seu cliente. O que ele costuma pedir? Ele prefere lanches mais tradicionais ou procura novidades? Está em busca de algo mais saudável? Mora na região ou está só de passagem?
Depois disso, vale olhar para dentro da operação. O seu time está preparado para produzir receitas diferentes? A cozinha aguenta um cardápio variado sem atrasar os pedidos? Se sim, ótimo. Se não, talvez seja melhor começar com uma seleção mais enxuta e ir testando.
Uma dica importante: com o CNM, você consegue ver exatamente quais hambúrgueres vendem mais. Os relatórios mostram o desempenho de cada item do cardápio, o ticket médio por pedido e até os horários de maior movimento. Com esses dados em mãos, fica muito mais fácil tomar decisões que realmente fazem sentido para o seu negócio.
A importância da gestão eficiente em hamburguerias
Variar o cardápio é uma ótima forma de atrair novos públicos e aumentar o faturamento. Mas isso só funciona bem se a operação estiver organizada.
Cada novo hambúrguer significa mais ingredientes, mais processos e mais atenção no atendimento. Sem uma boa gestão, o que era para ser um diferencial pode virar dor de cabeça.
Com o CNM, você tem um sistema completo para dar conta de tudo isso:
-
PDV simples e rápido, para agilizar o atendimento no balcão ou na mesa;
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Cardápio Digital, que o cliente acessa pelo celular e faz o pedido direto;
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Sistema KDS, que organiza os pedidos na cozinha e evita confusão entre os setores;
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Gestão de Estoque e Fichas Técnicas, para manter tudo sob controle, da entrada de mercadoria até a produção.
Ou seja: menos erros, mais agilidade, e uma equipe com mais tempo para focar no que realmente importa — o cliente.
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