Você pode até ter o melhor grão da cidade, um barista premiado e uma playlist imbatível. Mas se a rotina por trás do balcão trava, o atendimento se perde entre comandas e o cliente vai embora sem nem lembrar o nome do lugar… alguma coisa precisa mudar.
Neste texto, te levo por cinco paradas obrigatórias para qualquer apaixonado por café e negócio. São cafeterias lendárias que inspiram não só pelo espresso, mas pelo que constroem além dele: experiências, símbolos, histórias, rituais.
Se você tem ou sonha em ter uma cafeteria, aqui tem inspiração de sobra. E, se a gestão for seu gargalo, o CNM é seu parceiro ideal desde o Dia 1 pra garantir que tudo funcione como deve. Sem drama, sem pane, sem prejuízo.
5) El Floridita — Havana, Cuba
Dá pra dizer que a história do Floridita gira em torno de duas coisas: um drink e um escritor. O daiquiri e Ernest Hemingway.
Aberto em 1817 com o nome “La Piña de Plata”, o bar/café mudou de nome quase cem anos depois, quando turistas americanos o convenceram a adotar algo mais familiar: “El Florida”. Mas foi o diminutivo — “Floridita” — que pegou de vez.
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Foi ali, no fim da Rua Obispo, em frente ao Museu Nacional de Belas Artes, que o escritor Hemingway, autor de clássicos como O Velho e o Mar e Por quem os Sinos Dobam?, passava boa parte do tempo nos anos 1930 e 40. Ele não só ajudou a elevar a fama do lugar com a frase “Meu mojito na Bodeguita, meu daiquiri no Floridita”, como virou estátua de bronze no balcão, onde costumava sentar. Literalmente. Ela está lá até hoje.
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Mais do que um bar/café, o Floridita é uma cápsula do tempo. O ambiente dos anos 40 continua vivo nos casacos vermelhos dos garçons, no estilo Regency da decoração, nas fritas de banana servidas com os coquetéis, nas fotos do escritor pelas paredes.
E o drink? Foi obra de Constantino Ribalaigua Vert, o catalão que começou como barman em 1914 e virou dono do local em 1918. Dizem que foi ele quem criou o daiquiri gelado e formou gerações de bartenders com sua precisão.
O Floridita é a prova de que um produto-ícone pode transformar um negócio num destino turístico. E se sua cafeteria já encontrou o “daiquiri” do seu cardápio, o CNM pode cuidar do resto: com painel de pedidos, delivery próprio e integração com iFood, você garante que a experiência seja boa — até quando o cliente está longe do balcão.
4) Els Quatre Gats — Barcelona, Espanha
No coração de Barcelona, dentro do prédio modernista da Casa Martí, nasceu em 1897 um café/restaurante com alma de cabaré parisiense e coração boêmio catalão: o Els Quatre Gats.
O nome significa “Os Quatro Gatos”, expressão catalã usada pra se referir a um grupo pequeno e excêntrico. Nada mais justo para um lugar que virou ponto de encontro de artistas, escritores e músicos como Picasso, Ramon Casas, Santiago Rusiñol e Antoni Gaudí.
Ali, falava-se de arte e política entre um piano e outro. Era mais do que café: era comunidade, provocação e vanguarda. Foi lá que Picasso, aos 17 anos, fez sua primeira exposição individual. E é dele também o cartaz que ainda hoje marca a esquina.
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A arquitetura do lugar mistura o gótico europeu com o art nouveau catalão, tem vitrais coloridos, esculturas religiosas e ferragens ornamentadas. Por dentro, um ambiente que parece congelado no tempo e vibrando arte por todos os lados.
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O Quatre Gats pode ter fechado em 1903 por questões financeiras, mas voltou a brilhar décadas depois. Restaurado, respeitado, frequentado. Virou símbolo do modernismo catalão.
Se sua cafeteria tem esse espírito (de palco criativo, de vitrine para artistas e ponto de encontro de ideias), o CNM pode ser o sistema silencioso que mantém tudo funcionando. Comandas eletrônicas, PDV ágil, integração de ponta. Tudo fluindo como a conversa de um bom sarau.
3) Café Majestic — Porto, Portugal
Na charmosa Rua de Santa Catarina, a cidade de Porto, o Majestic se destaca já pela fachada. Mármore, colunas elegantes, esculturas delicadas. Passar pela porta é como entrar numa cena da Belle Époque.
Aberto em 1921 como “Elite”, o café logo trocou o nome para “Majestic” buscando um ar mais parisiense e sofisticado. Deu certo. O lugar virou ponto de encontro da elite intelectual da cidade, com tertúlias poéticas, concertos de piano, exposições e, mais tarde, o burburinho dos estudantes da Escola de Belas Artes.
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Ali também circulavam nomes como Teixeira de Pascoaes, José Régio e até J.K. Rowling, que, segundo biógrafos, passou horas por ali enquanto escrevia o primeiro livro de Harry Potter.
O interior, com espelhos envelhecidos, bancos de couro, estuques esculpidos e luminárias douradas, é um espetáculo sensorial à parte. Nos fundos, o pátio construído em 1925 vira jardim de inverno no verão, espaço para concertos e, às vezes, despedidas diplomáticas (como a de Macau).
O Majestic não é só bonito. Ele também é imersivo. E para um lugar assim funcionar bem por dentro, gestão precisa ser tão elegante quanto o serviço. Com o CNM, é possível ter estoque sincronizado, pedidos organizados via KDS e autoatendimento eficiente. Assim, você mantém a experiência à altura da promessa.
2) Les Deux Magots — Paris, França
Você pode até não conhecer o nome, mas já viu a cena: parisienses e turistas sentados na calçada, em frente a um café com toldo verde, copo na mão e livro na outra. Esse é o Les Deux Magots, em Saint-Germain-des-Prés.
O nome vem de duas figuras chinesas (“magots”) que decoravam a loja de sedas que ocupava o lugar antes de virar café, em 1884. As estátuas continuam lá até hoje, do alto da sala principal, observando a clientela.
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Foi ponto de encontro de gigantes da literatura e das artes: Verlaine, Rimbaud, Mallarmé, Picasso, Sartre, Simone de Beauvoir, Hemingway. E com eles, vieram prêmios: o Prêmio Deux Magots, o Prêmio Apollinaire e o Prêmio Pelléas.
Hoje, ainda acontecem encontros literários às segundas, jazz às quintas e a tradição do chocolate quente “à l’ancienne” continua firme. Os garçons servem como sempre: de preto e branco, com bandeja de prata e um leve ar blasé.
O Deux Magots é um case de branding cultural com mais de um século de força. Se você quer algo assim, comece estruturando bem seu negócio. O CNM ajuda com análises de desempenho, cardápio digital e chatbot para WhatsApp.
1) Caffè Florian — Veneza, Itália
Pense num lugar que já estava aberto quando o Brasil ainda era colônia. O Caffè Florian, fundado em 1720, é considerado o café mais antigo do mundo em funcionamento contínuo.
Fica na Piazza San Marco, sob as arcadas das Procuratie Nuove, em Veneza. Frequentado por figuras como Casanova, Goethe, Byron, Goldoni, Vivaldi, Hemingway, o Florian não é apenas um café: é um capítulo vivo da história da cidade.
O ambiente é dividido em salas temáticas decoradas com afrescos, espelhos e móveis do século XVIII. Tem a Sala Oriental, a Sala do Senado, a dos Homens Ilustres, com retratos de Tiziano, Palladio e Marco Polo, e a Sala das Estações, com pinturas das quatro estações.
Durante a revolução de 1848, o Florian virou hospital de guerra. Em 1920, celebrou seu bicentenário com a inauguração da Sala Liberty, em estilo Art Nouveau. E desde 1988, abriu suas portas para a arte contemporânea, com instalações e exposições em parceria com a Bienal de Veneza.
É um lugar onde o passado encontra o presente. Tudo isso, é claro, sem perder o serviço clássico: garçons com uniforme diferente para cada hora do dia e duas orquestras se revezando do lado de fora.
Se você valoriza tradição, experiência e excelência, o CNM te ajuda a manter tudo isso funcionando por trás das cortinas: gestão de mesas, emissão fiscal automática e relatórios detalhados para cada dia de operação.
O que esses cafés têm que o seu também pode ter?
Cada um desses cafés é um universo à parte. Mas todos têm algo em comum: identidade forte, consistência e uma operação que sustenta a experiência.
Não é só sobre café. É sobre criar um espaço que emociona, atrai e fideliza.
Se você já tem ou quer abrir sua cafeteria, o CNM pode ser seu maior aliado para garantir que a gestão acompanhe a grandeza da sua ideia. Agende agora uma consultoria gratuita com nosso time comercial e descubra como transformar sua operação em uma história de sucesso. Ou faça um teste grátis, sem cartão de crédito, clicando aqui!
