Tem um erro que acontece toda semana em restaurantes com caixa movimentado: o operador fecha a conta no sistema, vai para a maquininha e digita o valor à mão. Na correria, digita R$ 89,00 em vez de ...
Abrir uma cafeteria é o sonho de muita gente que ama café. O cheiro do espresso saindo da máquina, o salão cheio no fim da tarde, o cliente que vira freguês e aparece todo dia no mesmo horário. ...
Pense no quanto você comprou na última semana. Agora pense em quanto foi para o lixo: a folha que murchou antes de ser usada, o corte que sobrou do pré-preparo, o prato que voltou da mesa quase int...
Fila não é só problema de quem está esperando. É problema de quem está perdendo cliente sem perceber. Um estudo publicado no Journal of Operations Management acompanhou mais de 94 mil clientes d...
Pergunte para qualquer dono de restaurante se ele acredita que seus clientes estão satisfeitos. A maioria vai dizer que sim. Pergunte então como ele sabe disso. A resposta quase sempre é a mesma: &...
Qualquer dono de restaurante sabe que o cliente de hoje não liga para pedir. Ele manda mensagem. E quando manda mensagem, quer resposta rápida, cardápio na hora e a possibilidade de fechar o pedido...
