Um bar com 12 drinks no cardápio e nenhuma ficha técnica está vendendo no escuro. O dono sabe o preço de venda de cada coquetel, mas não sabe o custo. E sem saber o custo, não sabe a margem. Qua...
O açaí concentra 21% dos pedidos de delivery no turno da tarde e está entre as cinco culinárias mais pedidas, segundo o Relatório para Restaurantes 2024, do iFood em parceria com a consultoria Ga...
Some o preço de mercado dos equipamentos que uma lanchonete precisa para abrir e o total fica entre R$ 3.750 e R$ 12.700, sem contar freezer, coifa e bancada de inox. É a mesma lista de máquinas no...
Um aluguel acima de 10% do faturamento raramente é recuperado. Ele não quebra a casa no primeiro mês, e é por isso que engana: o salão enche na sexta, o movimento parece bom, e mesmo assim sobra ...
Entre maio de 2025 e abril de 2026, o iFood entregou mais de 150 milhões de pedidos de hambúrguer no Brasil, distribuídos em cerca de 230 mil hamburguerias cadastradas na plataforma. O item que mai...
Todo restaurante tem um ponto onde a operação se encontra: o caixa. É ali que a venda vira dinheiro, que o erro de pedido aparece na hora de cobrar, que o desconto não registrado vira furo no fech...
