O ramo alimentício atrai mais empreendedores do que qualquer outro setor no Brasil. É fácil entender o motivo: todo mundo come, o mercado é enorme e a barreira de entrada parece baixa. Mas a maior...
No food service, a cerveja artesanal deixou de ser nicho. Está no cardápio de bares, hamburguerias, pizzarias e restaurantes de todo o Brasil. Com ela veio um vocabulário específico: siglas no ró...
O segundo semestre é o período mais lucrativo do ano para a maioria dos restaurantes. Dia dos Pais, Dia das Crianças, Black Friday, confraternizações de empresa, Natal, Réveillon: são seis mese...
Evento especial no restaurante tem dois finais possíveis. No primeiro, a casa está preparada: o cardápio foi pensado com antecedência, o estoque fechou certo, a equipe sabia o que fazer antes de a...
Quantos clientes saem satisfeitos do seu restaurante toda semana sem deixar nenhum registro disso no Google? Provavelmente a maioria. Eles comeram bem, gostaram do atendimento, vão voltar. Mas para q...
Reduzir gastos no restaurante não começa cortando. Começa medindo. Quem sai cortando sem saber o que está fora do parâmetro corre o risco de eliminar o que não deveria e manter o que está sangr...
