Se tem uma coisa que todo mundo lembra quando vê uma placa com a palavra “Dogão”, é aquele lanche suculento, pão quentinho, salsicha bem temperada e batata palha crocante por cima. Mas...
Se tem um mercado que só cresce no Brasil, esse é o das açaiterias. Nos últimos cinco anos, a produção nacional de açaí aumentou 70%, segundo o IBGE, e o consumo cresce cerca de 15% ao ano, mo...
Quem olha de fora vê o cheiro irresistível e a fila animada no balcão. Mas quem está por trás do óleo quente sabe que a rotina de uma pastelaria vai muito além do recheio perfeito. Fila grande,...
Escolher o nome da sua marmitaria parece simples. Mas não é. E tudo bem. É comum dar mais atenção ao cardápio, à embalagem ou até à cor do avental. Só que o nome é o que vem antes de tudo i...
Organizar a cozinha, manter o padrão dos pratos, reduzir desperdício e ainda economizar. Parece demais pra ser verdade? Não é. O método Cook & Chill tem se mostrado uma das soluções mais in...
Fazer o cliente sair satisfeito é ótimo. Fazer ele voltar? Melhor ainda. Em um setor tão concorrido como o de hamburguerias, um programa de fidelidade pode ser o detalhe que faltava para manter a c...