O mês foi intenso: bilhões investidos, tretas judiciais, tarifas que bagunçam do campo ao balcão, números que dão respiro e outros que tiram o sono. O food service nunca foi só sobre servir com...
Dia de calor forte, fila na calçada, criança pedindo casquinha, cliente escolhendo entre potes de 1 litro e milk-shake, outro montando o açaí com três adicionais. A vitrine de sabores é um suces...
Abrir ou gerenciar um restaurante envolve uma pergunta que sempre aparece em algum momento: afinal, quantos funcionários eu preciso? Seja no início da operação ou na hora de revisar custos, essa d...
Você abre o caixa, organiza os pedidos, e lá vem a parte chata: a nota fiscal. Com ela, uma sopa de letrinhas: NCM, CFOP, CST… e por aí vai. Se você já se sentiu perdido no meio dessa burocraci...
Imagine a cena: garçons correndo entre o salão e a cozinha, pedidos atrasados, clientes impacientes e uma fila se formando no caixa. Se você tem um restaurante, é provável que já tenha passado p...
Imagine a cena: sexta-feira, fim de tarde. Mesas lotadas, chope saindo sem parar, porções voando da cozinha para o salão. O cliente aproveita o happy hour tranquilo, mas nos bastidores a história ...
