Você já ouviu falar de um restaurante que vivia cheio, tinha fila na porta, comida boa, equipe simpática, e mesmo assim fechou? Provavelmente sim. Porque isso acontece o tempo todo no Brasil. Segun...
Você já jogou ingredientes fora porque estragaram antes de serem usados? Ou descobriu no meio do serviço que um produto estava fora do prazo? Isso não é azar: é sinal de que o controle de estoqu...
Você já perguntou a um cliente “como foi tudo?” e ele respondeu “ótimo”, com cara de quem não voltaria nunca mais? Essa é uma das cenas mais comuns no food service. A insa...
Restaurantes que adotam pedidos por QR Code registram, em média, aumento de 20% no ticket médio. Isso porque os clientes pedem mais quando navegam pelo cardápio no próprio celular, no próprio rit...
Todo dono de restaurante conhece bem esse dilema: o cliente fiel quer novidade, mas o cliente novo quer o clássico. Mexer no cardápio sem saber bem o que está fazendo pode afastar quem já ama o lu...
A Quaresma já começou e esse é um momento importante para quem tem bar ou restaurante. Segundo a Abrapes (Associação Brasileira de Fomento ao Pescado), o consumo de peixes no Brasil costuma cresc...
