Quando chega o Dia dos Namorados, todo mundo pensa em flores, declarações e jantares românticos. E adivinha onde muitos desses momentos acontecem? Isso mesmo: no seu restaurante. Segundo a Abrasel,...
Você pode até ter o melhor grão da cidade, um barista premiado e uma playlist imbatível. Mas se a rotina por trás do balcão trava, o atendimento se perde entre comandas e o cliente vai embora se...
Inaugurar um restaurante é mais do que abrir portas. É apresentar um conceito, um espaço e uma proposta. É a primeira impressão que o público terá do seu negócio. E tudo isso começa por um bo...
Quem olha de fora vê o cheiro irresistível e a fila animada no balcão. Mas quem está por trás do óleo quente sabe que a rotina de uma pastelaria vai muito além do recheio perfeito. Fila grande,...
Escolher o nome da sua marmitaria parece simples. Mas não é. E tudo bem. É comum dar mais atenção ao cardápio, à embalagem ou até à cor do avental. Só que o nome é o que vem antes de tudo i...
Organizar a cozinha, manter o padrão dos pratos, reduzir desperdício e ainda economizar. Parece demais pra ser verdade? Não é. O método Cook & Chill tem se mostrado uma das soluções mais in...
