Muito dono de restaurante abre o mês satisfeito com o movimento. As mesas cheias, o delivery bombando, o caixa registrando venda atrás de venda. Aí chega o fim do mês e o dinheiro não aparece. O ...
Você serve bem, o produto é bom, mas o movimento não cresce. Enquanto isso, o concorrente do lado lota no fim de semana. O que ele faz diferente? Na maioria dos casos, a resposta está no digital. ...
Sangria de caixa é uma daquelas práticas que todo mundo no food service faz, mas nem todo mundo faz direito. O caixa vai enchendo ao longo do dia, o movimento continua, e de repente tem uma quantia ...
Você sabe qual prato do seu cardápio realmente dá lucro? A maioria dos donos de restaurante não sabe. Acompanha as vendas, olha o caixa no final do dia, sente que está indo bem. Mas sem calcular ...
Você já ouviu falar de um restaurante que vivia cheio, tinha fila na porta, comida boa, equipe simpática, e mesmo assim fechou? Provavelmente sim. Porque isso acontece o tempo todo no Brasil. Segun...
Você já jogou ingredientes fora porque estragaram antes de serem usados? Ou descobriu no meio do serviço que um produto estava fora do prazo? Isso não é azar: é sinal de que o controle de estoqu...